ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Подготовить и отвесить все ингредиенты для мини люля в лаваше. Говяжий фарш должен быть охлаждённым. Лаваш для блюда нужен тонкий, армянский. Включить духовку на 200 градусов. Она должна хорошо прогреться.

Шаг 2 Подготовить острый красный перец для мини люля в лаваше. Нарезать его на мелкие кубики. У меня был большой перец, и я взяла лишь его половину. Если у вас маленькие перчики, то можно нарезать перчинку целиком. Здесь ориентируйтесь на свой вкус и то, насколько вы любите остроту в блюдах. Обратите внимание на то, что семена от острого перца не должны попасть в фарш. Они придадут блюду слишком сильную жгучесть.

Шаг 3 Подготовить имбирь и чеснок для мини люля в лаваше. Очистить имбирь и чеснок и нарезать на мелкие кусочки.

Шаг 4 Подготовить фарш. Выложить говяжий фарш в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный острый перец, чеснок, имбирь, соль и чёрный перец. Если вы хотите сделать фарш ещё более сочным, то добавьте в него 40 грамм перекрученного бараньего курдюка. Чтобы сделать блюдо более ярким на вкус, говяжий фарш можно заменить на бараний. В этом случае дополнительно добавьте в фарш мелконарезанную зелень кинзы. Она отлично оттеняет специфический аромат баранины, наполняя блюдо пикантностью и аутентичностью. Бараний фарш очень хорошо сочетается и с листиками свежего тимьяна.

Шаг 5 Очень хорошо перемешать фарш со всеми его составляющими.

Шаг 6 Сделать из фарша мини люля: скатать столовую ложку фарша между ладоней.

Шаг 7 Влить в сковороду растительное масло и поставить на средний огонь. Как только масло хорошо нагреется, выложить в сковороду мини люля.

Шаг 8 Обжарить мини люля со всех сторон. На каждую сторону уходит 1-1,5 минуты. Не стоит обжаривать мини люля долго, чтобы мясо не стало сухим. Следите внимательно за огнём, он должен быть средним. Если огонь будет высоким, то люля зажарятся сверху быстрее, чем приготовяться внутри. Если же наоборот огонь будет маленький, то люля будут не жариться, а тушиться, выделяя в сковороду весь сок. Снять готовые люля с огня.

Шаг 9 Подготовить армянский лаваш для мини люля. Нарезать лавш на небольшие треугольники. Для этого сначала нарежьте квадратики 10×10 , а потом разрежьте квадратик по диагонали.

Шаг 10 Завернуть каждый мини люля в треугольник из лаваша.

Шаг 11 Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки и выложить на него мини люля в лаваше.

Шаг 12 Поставить противень на середину хорошо разогретой духовки на 200°. Запекать мини люля 5-7 минут до золотистого цвета лаваша.

Шаг 13 Приготовить соус для мини люля. Петрушку петрушку хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 14 Добавить петрушку в маццони и перемешать получившийся соус. Если вы хотите добавить в соус свежести, добавьте в соус столовую ложку лимонного сока и хорошо перемешайте. Также в соус можно добавить мелко нарезанный маринованный огурчик, он придаст пикантности и яркий вкус соусу.

Шаг 15 Мини люля в лаваше готовы. Их нужно подавать с соусом маццони. Сочетание с ним прекрасное.

Приятного аппетита! #вкусноипросто #рецепты #минилюля #второе #закуска #ужин