​​КАРП А-ЛЯ ПЕТР ВОК

*чешская кухня

Я не знаю, откуда у рецепта такое интересное название. Рецепт чешской кухни, а в Чехии карпа очень уважают. Может, такого карпа жареного назвали по имени повара, который придумал эту чудесную панировку именно для карпа.

И мне, и всем моим домочадцам карп жареный а-ля Петр Вок очень понравился.

Ингредиенты:
• Карп - 2 карпика общим весом 800 гр
• Перец черный молотый
• Соль
• Тмин сухой - неполная ч. л.
• Мука - 4-5 ст. л.
• Молотый красный перец - неполная ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Панировочные сухари
• Масло растительное для жарения

--------------
Свежего карпа очистим от чешуи, выпотрошим, вымоем и обсушим бумажным полотенцем.

Порежем карпа на куски, посолим, поперчим свежемолотым перцем и посыплем тмином.

Обваляем карпа в смеси муки и молотого красного перца, а потом со всех сторон намочим во взбитых яйцах с продавленным или тертым чесноком.

Потом обваляем куски карпа в панировочных сухарях.

На разогретом подсолнечном масле на умеренном огне обжарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Выложим на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.

Я люблю рыбу теплой, а остальные ждали, когда остынет.

Могли и не дождаться — карп жареный очень вкусный.

Приятного аппетита!