Кабачки, фаршированные рисом

Кабачок – доступный, недорогой, легко усваиваемый овощ, широко используемый для приготовления различных блюд. Кабачки можно жарить, тушить, запекать, готовить рагу, добавлять в салаты. Если хочется приготовить необычное блюдо из кабачков, их можно фаршировать, например рисом.
Кабачки, фаршированные рисом, классические
Необходимые продукты:
кабачки небольшого размера – 5 или 6 штук;
150 г риса;
6 луковиц;
томатный соус – 100 г;
масло постное – сколько понадобится;
зелень, соль, специи – по вкусовому предпочтению.
Последовательность приготовления фаршированных кабачков:
Плоды кабачков подготовить и разрезать вдоль пополам. Освободить каждую из половинок от мякоти. Если имеются семечки, их выбрать, а мякоть мелко порезать. Очистить и нарезать лук. Потушить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Рис предварительно намочить, промыть и добавить к луку, присоединить мякоть кабачков, посолить, добавить специи. Тушить до полуготовности риса, после чего приправить томатным соусом и зеленью.
Приготовленной начинкой нафаршировать половинки кабачков, уложить в посуду и налить водички (до половины высоты кабачков). Поставить в духовку. На стол к кабачкам подать сметану или майонез.
Кабачки, фаршированные рисом и мясом, в соусе
Потребуется взять:
риса – 100 г;
крупных размеров кабачков – 2 шт.;
300 г фарша;
луковиц – 2 шт.;
пасты томатной или соуса – 2 ст. л.;
200 мл воды;
столовую ложку муки;
сметаны – 50-60 мл;
соль, зелень, специи – по вкусовому предпочтению;
масла растительного – сколько понадобится.
Приготовление кабачков:
Кабачки вымыть, очистить от кожи и разрезать поперек на кружки толщиной 7-8 см. Выбрать мякоть, оставив дно.
Приготовить начинку. Вначале отварить до полуготовности рис и охладить. Лук порезать и поджарить на постном масле. Добавить к луку фарш, соединить с рисом. Добавить соль и специи и хорошо вымешать.
Следующее действие – приготовить соус. Томатную пасту или соус развести в растительном масле, вскипятить, добавить сметану, смешанную с мукой и воду. Посолить.
Приготовленным фаршем начинить кружочки кабачков и залить сметанным соусом. Фарш укладывать плотно, до самого верха. Посуду для запекания выбирать такую, чтобы кабачки были полностью покрыты соусом. Добавить зелень. Поставить кабачки в духовку запекаться. Время приготовления – около 40 минут.