Отварной рулет из свинины

#закуски

Ингредиенты

300 г свиной шеи
1 морковь
соль и черный молотый перец по вкусу
5 зубчиков чеснока

Приготовление

1. Очистим морковь от кожуры и натрем овощ на крупной терке в емкость. Туда же спрессуем очищенные чесночные зубчики и перемешаем. Оставим на 5 минут, чтобы морковь пропиталась чесночным ароматом.
2. Кусок свиной шеи отобьем с обеих сторон с помощью кулинарного молоточка, завернув в пищевую пленку или же поместив в целлофановый пакет. Отбитое мясо посолим и поперчим. По желанию – смажем и другими подготовленными специями.
3. На один край мякоти выложим подготовленную начинку и скрутим все вместе рулетом, плотно прижимая края.
4. Выложим рулет на фольгу и закрутим в ней мясо в виде конфетки, также плотно прижимая края, чтобы фольга не раскрылась в процессе варки. Заранее вскипятим воду в кастрюле или казане и выложим в нее сформированный рулет в фольге. Убавим огонь до среднего и отварим рулет в течение 25 минут. Затем извлечем и сразу же поместим на холод, слегка развернув фольгу, но не полностью, так как горячий рулет имеет свойство разворачиваться. Как только блюдо полностью охладится – оно готово к нарезке.
5. Наежем отваренный рулет из свинины диагонально, чтобы получились красивые срезы и выложим на тарелку, блюдо. Украсим свежей зеленью и поадим с любым соусом: майонезом, кетчупом, айоли и т. д.