Кулинария: вкусные рецепты

Творожные кексики к чаю за 15 минут! ⠀ ✅Приготовление: Смешиваем творог с яйцами, сметаной, растопленным сливочным маслом. Добавляем муку, сахар, половину чайной ложки погашенной соды и щепотку соли. Все перемешиваем и выкладываем в формочки для кексов. Выпекаем при 180 С до готовности. По желанию добавляем изюм, предварительно распарив его в горячей воде. Приятного аппетита! ❤️

Не все поймут.

Мохито с лимоном Помимо указанных ингредиентов, вам также понадобится блендер, чаша для блендера, сито и кувшин для подачи напитка. Ингредиенты: 1 большой лимон 5-8 веточек мяты Спрайт или другой безалкогольный газированный напиток Лед Берем один большой лимон, разрезаем его пополам. Одну половину очищаем от кожуры и семян, а вторую нарезаем на мелкие дольки. Собираем 5-8 веточек мяты, отделяем листья. Большую часть кладем в чашу блендера, добавляем очищенный лимон и немного спрайта. Блендером мелко измельчаем все ингредиенты до однородной массы. Через сито процеживаем полученную массу в кувшин, чтобы получить концентрат из мяты и лимона. В концентрат добавляем оставшиеся мятные листья, лед и дольки лимона. Заливаем спрайтом (примерно 1,5-1,7 литра) и хорошо перемешиваем. Мохито с лаймом Ингредиенты: 2 лайма 5-8 веточек мяты Спрайт или другой безалкогольный газированный напиток Лед Берем 2 лайма, очищаем один от кожуры и нарезаем на кусочки, удаляя косточки, а второй нарезаем на тонкие дольки. Приготовление мохито с лаймом проходит аналогично приготовлению с лимоном. Таким образом, вы получаете освежающий и вкусный мохито, который идеально подходит для освежения в жаркий день. Напиток обладает насыщенным мятно-лимонным вкусом и не бывает слишком сладким.

Идеальное тесто для вареников и пельменей: больше не трескается и не рвётся! Сегодня делюсь с вами рецептом о правильном тесте для вареников, пельменей и чебуреков. Это универсальное заварное тесто на кипятке — оно отлично подходит и для заморозки: не трескается, не слипается и не лопается при варке. Главный секрет — правильная пропорция воды и муки: 1:3. Важно: - Кипяток должен быть настоящим, 100 градусов. - Мука — с содержанием белка от 10,3 до 13 г. Кружка 300 мл: - Вода (крутой кипяток) — 1 кружка - Мука — 3 кружки - Яйца — 2 шт. - Масло растительное — 3 ст. ложки - Соль — 1 ч. ложка Кружка 150 мл: - Вода (крутой кипяток) — 1 кружка - Мука — 3 кружки - Яйцо — 1 шт. - Масло растительное — 1,5 ст. ложки - Соль — 0,5 ч. ложки Запомните: меряйте муку той же кружкой, которой мерите воду! 1. Подготовка продуктов: У меня — кружка 300 мл. Беру три кружки просеянной пшеничной муки высшего сорта. 2. Замес теста: - В муке делаю углубление. - Вливаю 3 ст. ложки растительного масла. - Отдельно кипячу воду (300 мл) и сразу вливаю в муку. - Добавляю 1 ч. ложку соли (можно прямо в воду или в муку — особой разницы нет). - Быстро перемешиваю всё ложкой. Даю массе остыть минутку. 3. Добавляем яйца: На 300 мл воды я добавляю 2 яйца — особенно если планирую заморозку. Тесто получается мягким, нежным и вкусным. Если леплю вареники сразу на варку, можно обойтись и одним яйцом. 4. Замешивание теста: Постепенно подсыпаю оставшуюся муку. Тесто должно быть тугим, не липнуть ни к рукам, ни к столу. После замеса — убираю тесто в пакет и оставляю отдохнуть минимум на 30 минут. 5. Отдых теста: После первого отдыха делю тесто на 4–5 частей, формирую колобочки. Даю тесту ещё 5–10 минут полежать под пленкой. Как раскатывать тесто: - Тесто раскатываю до толщины 2–3 мм. - Ориентируюсь так: если коврик или стол начинают слегка просвечивать — значит, толщина подходящая. - Цвет теста получается красивым, жёлтым за счёт яиц. Что делать с обрезками теста? Просто собираю их в пакет. Пока леплю вареники, обрезки становятся мягкими — их тоже легко раскатать и использовать. Как замораживать вареники и пельмени: - Выкладываю на поднос слоями, перекладывая каждый слой пищевой плёнкой. - Можно укладывать в 2–5 слоёв. - После заморозки разложить по пакетам. Такие полуфабрикаты — просто спасение! Домашние, вкусные вареники всегда под рукой.

Бросила троих маленьких деток в старом доме, а спустя годы вернулась и оторопела... Что может заставить мать бросить троих детей? Она сделала выбор, который разрушил их жизни. Но её поступок обернулся самым страшным кошмаром. Марина стояла у окна кухни, глядя на утренний туман за огородом. В доме царила суматоха: семилетний Егор искал валенок, пятилетняя Варвара капризничала над кашей, а трёхлетний Миша крепко спал. «Мама, а где мой валенок?» — хныкал Егор. Марина не ответила. Её мысли были далеко, в мире, где не нужно разжигать печь и штопать штанишки. Письмо в кармане старого платья жгло, как уголь. Виктор писал, что нашёл работу, снял комнату и ждёт её. «Приезжай, Маринушка, начнём новую жизнь. Что тебя держит в этой глуши?» Что её держит? Трое детей от покойного мужа, разваливающийся дом, огород, соседи, которые косо смотрят. «Мама!» — Варвара дёрнула её за подол. — «Каша холодная!» Марина подогрела кашу, накормила детей. Проводила Егора до калитки, потом уложила Варвару играть и села шить. Но руки дрожали. В голове была одна мысль: сегодня или никогда. Виктор обещал приехать к обеду. Если она решится, они сразу уедут. В городе её ждёт другая жизнь с электричеством и красивыми платьями. «А дети?» — спросила она Виктора в прошлый раз. «Они выживут. Деревенские дети крепкие. Соседи помогут. Ты что, собираешься всю жизнь хоронить себя в этой дыре?» Марина знала, что он прав. Она едва сводила концы с концами, постоянно злилась на детей. Рядом с Виктором она станет счастливой, а счастливая мать лучше, чем несчастная, правда? За окном послышался звон колокольчика. Сердце Марины забилось так сильно, что, казалось, его слышно во всём доме. Виктор приехал. Она накинула шаль и вышла во двор. Виктор сидел на подводе, красивый, статный, с весёлыми глазами. «Ну что, красавица, решилась?» — улыбнулся он. Марина оглянулась на дом. В окне мелькнуло личико Варвары. «Я? Не знаю, Витя. Дети…» Виктор спрыгнул с подводы и обнял её. «Маринушка, ты задыхаешься здесь. Дети выживут. А ты создана для счастья, а не для серого прозябания». Его слова действовали как наркотик. «Да, ей всего двадцать шесть, впереди целая жизнь. Но как же я их оставлю? Они же совсем маленькие». «В доме тепло, еды хватит. Соседи зайдут проведать. Елена Павловна добрая, возьмёт к себе». Марина колебалась. «А если что-то случится?» — «Ничего не случится. Дети живучие. Ты же сама выросла красавицей, хотя рано осталась без матери». Это было правдой. Её дети тоже справятся. «Время не ждёт. Поезд в шесть вечера. Если опоздаем, следующий — только через три дня». Марина посмотрела на Виктора, на его полные любви глаза. Потом перевела взгляд на дом. Варвара по-прежнему стояла у окна. «Хорошо», — прошептала Марина. — «Дай мне собраться». Она вошла в дом. Руки дрожали. Каждый предмет словно кричал ей: «Не уезжай! Останься!» Детские рисунки, игрушки, погремушка Миши. Она открыла сундук, стала выбирать необходимое. «Мама, куда ты?» — Варвара подкралась тихо. Марина замерла с платьем в руках. Как объяснить пятилетнему ребёнку, что мама бросает её? «Мама просто… поедет по делам. Ненадолго», — слова давались с трудом. «А мы будем одни?» — «Будете. Но вы большие, самостоятельные. Егор умный, он за всех отвечать будет. А ты уже сама кушать умеешь, правда?» Варвара гордо выпрямилась. «А Миша? Он плачет, когда тебя нет». Сердце Марины сжалось. «Да, Миша плакал. Что будет, когда он поймёт, что мамы нет?» «Миша — большой мальчик. Ты будешь ему как мама. Покормишь, укачаешь». Марина думала, как обеспечить детей. В погребе лежала картошка. В кладовке — банки с огурцами, пшено, мука. В печи — щи. Хлеба на два дня. Дров хватит на всю зиму. «Если что, соседи дадут, — скажет Егор, — что мать в город поехала за лекарством». Марина быстро написала записку для Егора. Рука дрожала. «Сынок, мама уехала по очень важным делам. Береги сестричку и братика. Скоро вернусь. Твоя мама». Потом добавила: «В погребе картошка, в кладовке крупа. Если что, беги к Елене Павловне». Записку положила на стол. Варвара, молча, наблюдала за матерью. В её глазах мелькали непонимание и тревога. «Мам, а долго ты будешь ехать?» — «Не очень долго». «Как до воскресенья?» Марина не знала. Она не знала, вернётся ли вообще. «Может быть, дольше. А если мы заболеем?» — «Не заболеете. Вы крепкие». Вопросы сыпались один за другим. Варвара чувствовала беду. За окном нетерпеливо фыркнула лошадь. Виктор ждал. «Хватит вопросов, — сказала Марина резче, чем хотела. — Будь хорошей девочкой». Она прошла в спальню, где спал Миша. Поцеловала его в лоб. «Прости меня, малыш», — прошептала она. Варвара стояла в дверях. «Мам, а можно я с тобой?» Марина обернулась. На мгновение эта мысль показалась спасительной. Но что она будет делать с ребёнком? Виктор не собирался содержать чужих детей. «Нельзя, доченька. Ты должна дома оставаться. За братиками смотреть». «Но я не хочу без тебя». Голос Варвары дрожал. Марина присела и обняла её. Варвара пахла детством. Как можно отказаться от этого запаха? Но за окном нетерпеливо окликнул Виктор: «Марина! Поезд не ждёт». Варвара вздрогнула и прижалась к матери. «Кто это?» — «Дядя. Он подвезёт маму до станции». — «Плохой дядя. Говорит грубо». Из уст ребёнка это прозвучало как приговор. Но было уже поздно. «Мне пора, солнышко». Марина встала, взяла узелок с вещами. Руки дрожали. «Мама, не уезжай». Варвара заплакала. Детское сердце почувствовало беду. Если Марина не уйдёт, она останется навсегда. Будет ненавидеть себя, детей, жизнь. Она поцеловала дочку в мокрую от слёз щёку и направилась к двери. Не оборачиваясь. Если обернётся, пропадёт. Сердце рвалось на части, но ноги несли её прочь. За спиной захлопнулась дверь. Варвара осталась одна со спящим братиком, в доме, где вдруг стало очень тихо. Марина шла к подводе. Слёзы текли по щекам, но она их не вытирала. «Пусть текут. Возможно, это последние слёзы по моим детям». «Ну, наконец-то! — сказал Виктор. — Думал, передумала». Марина села на подводу. Сердце осталось в доме, с тремя детьми, которые не понимали, что их жизнь изменилась. «Поехали», — прошептала она. Подвода тронулась. И только тогда Марина оглянулась. В окне дома стояла Варвара и махала рукой. Махала своей маме, которая её бросала. Подвода покатила по разбитой дороге. Марина сидела рядом с Виктором, глядя прямо перед собой. Оглядываться было нельзя. «Вот увидишь, Маринушка, как заживём! — говорил Виктор. — Снимем комнату, будешь ходить в театры». Марина кивала, но мысли её были в доме. Что делают Варвара и Миша? Поймёт ли Егор, прочитав записку, что ему придётся стать взрослым? «А дети? Они же будут меня искать», — вырвалось у неё. «Поищут и успокоятся. Дети быстро привыкают. Увидишь, через месяц, они и думать про тебя забудут». Эти слова больно резанули по сердцу, но Марина промолчала. «Может, так и лучше. Может, они действительно быстро забудут мать, которая их бросила, и будут счастливее без неё». Дорога до станции заняла три часа. Виктор рассказывал о городской жизни, но Марина слушала вполуха. В ушах стоял детский плач — то ли Миша проснулся и зовёт маму, то ли ей это кажется. На станции было много народу. Марина в своём старом платье чувствовала себя серой мышкой. Но Виктор гордо вёл её под руку. «Скоро ты будешь выглядеть не хуже их», — шепнул он. Поезд подошёл. Виктор помог Марине подняться в вагон. Она села у окна и невольно посмотрела в сторону деревни. Там, за лесом, в старом доме, её ждали трое детей. Ждали маму, которая больше никогда не вернётся. Поезд тронулся. Марина закрыла глаза, пытаясь думать о будущем, а не о прошлом. Город встретил Марину грохотом трамваев, гудками автомобилей и тысячами лиц. Комната, которую снял Виктор, была маленькой, но уютной, с электричеством. После деревенского дома это казалось дворцом. «Ну как тебе?» — спросил Виктор. — «Красиво», — ответила Марина, но голос её звучал неуверенно. В первые дни она металась по комнате, как птица в клетке. Привыкшая к заботам, она вдруг обнаружила, что ей нечем заняться. Виктор уходил на завод рано и возвращался только к ужину. Она же сидела у окна и смотрела на людей. Особенно тяжело давались вечера. Раньше это было время сказок перед сном. Сейчас же вечера тянулись бесконечно. Виктор приходил усталый, ужинал и ложился спать. О театрах и ресторанах, которые он обещал, речи не было. «Надо подождать, — говорил он. — Освоюсь, получу премию и заживём по-царски». Но Марина с каждым днём чувствовала, как что-то внутри неё сжимается. По ночам ей снились дети. Во сне Миша плакал, Варвара спрашивала: «Мама, когда ты вернёшься?» А Егор молча смотрел на неё взрослыми глазами, полными упрёка. Через неделю Марина не выдержала и написала письмо соседке Елене Павловне. Попросила передать детям, что любит их и скоро вернётся. Ответа не получила. А в это время в старом доме разворачивалась своя драма. Егор вернулся из школы, голодный и уставший. День выдался тяжёлым: учитель ругал за работу, старшие дразнили сиротой. Дома его ждал уют, запах щей, мамин голос. Но в доме было подозрительно тихо. «Мама?» — позвал Егор. Тишина. Он прошёл на кухню и увидел на столе записку. Прочитал раз, другой, не веря глазам. Буквы знакомые, мамины, но смысл не укладывался. «По очень важным делам». «Какие дела могут быть важнее детей?» — этот вопрос он задал себе. К вечеру второго дня кончилось молоко. Щи съели. Хлеба оставалось на один день. Картошка была, но варить её Егор не умел. Он пытался разжечь печь, но дрова только дымились. В доме стало холодно. К вечеру второго дня Миша почти не плакал — сил не было. Лежал в кроватке, смотрел в потолок пустыми глазами. Варвара пыталась его развеселить, пела песенки. Но малыш не реагировал. «Он умирает?» — шёпотом спросила Варвара у Егора. Он не знал. Но видел, что братишка слабеет с каждым часом. На третий день

Как готовлю: 1. Банку и крышку стерилизую. 2. В банку кладу абрикосы, апельсин, лимон, ваниль и мяту. 3. Заливаю кипятком на 15 минут. 4. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу. 5. Заливаю обратно и сразу закатываю. 6. Переворачиваю и укутываю до полного остывания. Результат: компот — как солнце в банке! Сладкий, но не приторный, с яркой цитрусовой ноткой и нежным абрикосовым вкусом. А если добавить листочек мяты — получается вообще как напиток из кафе! Напишите, делаете ли Вы такую «Фанту»? Может, у Вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лучших летних вкусов! P.S. Советы и рекомендаций от Инги: - Не жалейте апельсина — именно он даёт тот самый «фантовый» аромат. Но обязательно уберите косточки, чтобы не горчил. - Если абрикосы очень спелые и сладкие — уменьшите сахар на 1–2 ложки, чтобы вкус не вышел приторным. - Добавьте щепотку ванили — она красиво округляет вкус и придаёт напитку нотку «конфетности». - Не переваривайте цитрусы: слишком долгая стерилизация делает их вкус тяжёлым. Лучше 10–12 минут — и достаточно. - Хотите напиток с прохладной ноткой? Положите маленький листочек мяты — она не доминирует, но отлично освежает вкус.

"Бразильские бойцы UFC начали выходить на свои бои под русские песни, а мы сегодня будем осваивать кухню этой страны и готовить Карне-де-Сол с маниокой. Ингредиенты: Говядина (вяленая, типа «карне-де-сол») — 500 г Маниока (юкка, кассава) — 600 г Масло сливочное — 2 ст.л Оливковое масло — 2 ст.л Лук — 1 крупная луковица Чеснок — 2 зубчика Молоко — 100 мл Соль и перец — по вкусу Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу Приготовление: Если говядина сильно солёная — предварительно вымочите её в воде 6–8 часов, меняя воду несколько раз. Отварите маниоку до мягкости (30–40 минут), удалите волокна из центра и разомните с молоком и сливочным маслом. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Подавайте мясо с пюре из маниоки, посыпав свежей зеленью."

✅Готовим: Нарезаем небольшими брусочками огурцы и сыр, режем вареные яйца мелкими кубиками. Смешиваем ингредиенты в салатнике. Шинкуем укроп, добавляем в салат вместе с консервированной кукурузой. Для заправки в сметану пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем соль и черный перец, перемешиваем. Заправляем салат сметанной заправкой, тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!❤️

Я ВСЕГДА ВАРИЛ КУКУРУЗУ НЕПРАВИЛЬНО. СОСЕДКА ПОКАЗАЛА, КАК НУЖНО И Я ПРОЗРЕЛ 📌 Ингредиенты Даже банальную кукурузу, если сварить правильно, она будет просто фантастической. Я это понял, когда послушал совет своей соседки-пенсионерки, и не поленился сделать так, как она посоветовала. — Мы же в детстве варили колхозную кукурузу. Она не была сахарной, как сейчас. Той кукурузой кормили скот, поэтому, что сварить её вкусной, нужно было исхитриться. Попробуй, очень удивишься, — так отреагировала Ирина Михайловна на запах вареной кукурузы из моей квартиры, когда мы столкнулись с ней на лестничной клетке. Что я могу сказать? Я обалдел и прозрел: всю жизнь я варил кукурузу неправильно. Настолько меня поразил ее вкус по рецепту Ирины Михайловны. Итак, записывайте. Берем сахарную кукурузу (купленную на рынке, или в супермаркете). Чтобы убедиться, что она не кормовая, можно попробовать на вкус сырое зернышко. Оно должно быть сладковатым, светлым на вид и сочным. Если цвет сильно желтый, а сока мало — кукуруза старая. Вкусной ее сделать вряд ли удастся. Если особой сладости нет, а вкус нейтральный — она кормовая. Сахарность чувствуется сразу. Если есть сомнения — она не сахарная. Принцип выбора именно такой. Куурузу очищаем от листьев и на час-два заливаем водой. Это первое, чего я никогда раньше не делал! Для чего замачивать? Так зерна станут мягче, и в сваренной кукурузе, оказывается, оболочка будет вообще почти незаметной. Далее ставим кастрюлю на огонь, но без кукурузы! А я всегда сразу ставил с початками. И только в закипевшую воду опускаем початки. Воду не солим! Сделать это нужно будет минут за 5 до конца варки, т.к. соль, брошенная рано, делает зерна более жесткими. Вместо соли добавим в кастрюлю немного сливочного масла. И варим кукурузу около 20 минут. Ориентироваться можно, попробовав одно-два зернышка на готовность. Когда кукуруза сварилась, это еще не значит, что она готова. — Слей воду, накрой кастрюлю крышкой и заверни ее полотенцем. Пусть постоит минут двадцать, запарится. Зерна будут очень нежными. Сделал так, как советовала Ирина Михайловна. С нетерпением достал початки через полчаса, снял первую пробу, и … … друзья, это фантастика! Кукуруза получилась настолько лучше, чем предыдущая (а я варил из одной партии, т.к. купил сразу 10 початков), что я даже не поверил, что так бывает. Пробуйте и приятного аппетита.

За 10 минут налепила целый противень булочек ⤵ Ингредиенты: Молоко – 250 мл Сахар – 80 г Соль – 1 ч.л. (без горки) Сливочное масло – 100 г Яйца – 2 шт. Дрожжи – 2,5 ч.л. Мука – 4 ст. (примерно 550-600г) Для начинки: творог, сахар, желток, соль, крахмал. Приготовление: В чашку вливаем теплое молоко, добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло, яйца и все хорошо перемешиваем Далее добавляем муку и дрожжи, у меня дрожжи, которые добавляются сразу в муку, если у вас другие, добавьте в теплое молоко, перемешайте и оставьте на 10 минут, а затем продолжайте приготовление. Замешиваем мягкое эластичное тесто, количество муки может немного отличаться, поэтому регулируйте самостоятельно. Только многое не добавляйте, чтобы не забить тесто мукой. Оставляем тесто в теплом месте на один час. Оно должно увеличиться в несколько раз. Пока тесто поднимается, подготовим начинку . Сегодня буду делать творожную начинку, но можно использовать абсолютно любую. Главное, чтоы она не была слишком жидкой. В сыр добавляем один желток, сахар по вкусу, ложку кукурузного или картфельного крахмала, соль по вкусу и все перемешиваем. Вот такая начинка должна получиться, она не редкая и благодаря крахмалу остается стабильной. Ну а теперь самое интересное будем лепить булочки! Все тесто выкладываем на столешницу, раскатываем в большой прямоугольный пласт. Далее быстро распределяем всю начинку по поверхности теста, чуть-чуть не доходя до краев.А теперь скручиваем все в рулет. Края защипываем. Рулет нарезаем на порционные кусочки, и будут булочки. Сразу выкладываем на лист, застеленный пергаментной бумагой или специальным ковриком. Оставляем на 20 минут и затем отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 20 – 30 минут. Вот такие красивые, румяные, аппетитные булочки у нас получились. А главное, что мы потратили на лепку не больше 10 минут. Далее смазываем их сладкой кипяченой водой с помощью кисточки. Старайтесь не упускать этот шаг, результат вас очень порадует. Еще горячие булочки накрываем пищевой плёнкой и оставляем 10-15 минут и можно есть. Вот таие аппетитные и вкуснейшие булочки у нас получились. Они настолько мягкие и нежные, что просто тают во рту. Начинку можно менять, использовать абсолютно любую. Очень вкусно смешать корицу с сахаром и сделать такую ​​начинку. Также можно использовать любое повидло.