Ингредиенты:
- Свиная шея
- Соль
- Чёрный перец
- Сушёный чеснок
- Свежемолотый кориандр
- Паприка копчёная
- Розмарин веточка (свежий или сушёный)
- Сливочное масло 0,5 пачки
- Петрушка
- Чеснок свежий

Способ приготовления:
1. На мясе делаем надрезы не до конца. Я использую шею, но подойдёт любая часть свинины.

2. Присыпаем солью, сушёным чесноком, свежемолотым кориандром, копчёной паприкой, и чёрный молотым перцем. Как следует втираем специи с двух сторон и даём постоять мясу 15-20 минут.

3. Заворачиваем сначала в пергамент, затем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

4. Через полтора часа достаём, раскрываем и снова отправляем в духовку, разогретую уже до 200 градусов и запекаем до золотистой корочки (10-15 минут).

5. Достаём мясо, посыпаем розмарином, свежей петрушкой и мелко рубленным чесноком.

6. Поливаем сверху горячим растопленным сливочным маслом, даём постоять 10 минут и подаём на стол.

Масло необходимо раскалить до предела, так оно максимально раскроет все ароматы и придаст свой сливочный привкус.
Аппетитное, невероятно ароматное и очень вкусное мясо! Идеальное блюдо для праздничного стола или посиделок с гостями!

Приятного аппетита!