Грибной суп-пюре

Ингредиенты:
1) грибы шампиньоны
2) лук
3) морковь
4) картофель
5) сыр плавленный
6) сушеный базелик
7) свежая зелень(для украшения)
Приготовление:
прежде всего, заливаем шампиньоны холодной водой и даем и немного настояться и отмокнуть. Затем их нужно тщательно промыть и поставить вариться в грибной бульон. Теперь моем и чистим овощи. Лук и морковь необходимо нарезать и отправить на раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом. Они должны жариться до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Параллельно с этим нужно поместить очищенный картофель к шампиньонам в кипящий бульон.
Дожидаемся закипания бульона и добавляем ранее поджаренные лук и морковь. Далее варим все до готовности овощей. После этого нужно добавить плавленый сыр, а дождавшись пока он полностью расплавится засыпать чайную ложку сушеного базилика и немного поварить. На этом грибной суп пюре практически готов, осталось хорошенько перемешать все при помощи блендера и разложить в тарелки. Перед подачей на стол блюдо можно украсить, например, можно положить кусочки грибов или зелень.
Приятного аппетита!