Калькулятор освежения КМКЗ и приготовления "спелого" теста на КМКЗ (30.12.2020 добавлено освежение по моей схеме с белым солодом)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор выпечки пшеничного хлеба на КМКЗ
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор ржаного и ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор ржано-пшеничного хлеба с содержанием ржаной муки 50-75% на КМКЗ безоарным способом (добавлен 20.4.2019)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор 3х фазной немецкой закваски (добавлен 10.3.2019)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор густой производственной закваски (добавлен 11.3.2019)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Четыре рецепта бородинского хлеба (на густой закваске, КМКЗ, 1940 и 1948 года)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор замены КМКЗ на традиционную закваску (добавлен 5.4.2019)
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькулятор бездрожжевого хлеба на сухом спелом тесте (добавлен 12.9.2021)
Этот калькулятор сопровождает бездрожжевой мастер-класс по выпечке традиционного хлеба без дрожжей и холодильника. Детали смотрите тут:
http://brotgost.blogspot.com/2021/08/Itogi4.html На данный момент в этот калькулятор включены универсальный калькулятор ржаного и ржано-пшеничного, бородинского и латвийского заварного.
скачать файл excel
сделать копию в google drive
Калькуляторы.
Нет комментариев