Настоящий омлет готовится в духовке!

Тут главное действо- смешивание. Ни в коем случае не взбивайте яйца! Просто сначала проткните все желтки и спокойно, не торопясь, раздавите их, потом смешайте яйца с молоком до однородности. Иногда мелкие фракции белка остаются на поверхности смеси. Это не страшно, даже корочка сверху будет лучше. Но смешать постарайтесь очень тщательно
Теперь о форме для запекания. Она должна быть не широкая и довольно высокая. Моя форма диаметром 20 см, высотой- 6 см. если возьмёте широкую форму, омлет будет тоненький. Слой омлета в форме должен быть не меньше 3 см.
Выпекается он в нагретой до 200 градусов духовке примерно полчаса. В процессе выпечки он немного поднимается, но потом, когда вы его вынете из духовки, опустится до того уровня, на который вы его наливали в форму. Смотрите по корочке сегодня я пекла его 35 минут. Омлету надо немного охладиться прямо в форме.
#завтраки #изяиц