🍔🍕🍳🍝🍗Моя поваренская книга 🍗 🍝 🍳 🍕 🍔

🎄 8 новогодних закусок из лаваша на праздничный стол 2027 ✨ Красивые, вкусные и простые закуски, которые украсят новогодний стол! Здесь и нежные рулетики, и хрустящие конвертики, и оригинальные мини-ёлочки. 🎁 1. Рулетики «Новогодний рубин» с курицей и гранатом Ингредиенты: * Лаваш — 1 лист * Куриное филе — 200 г * Сливочный сыр — 120 г * Твёрдый сыр — 70 г * Гранат — 50 г зёрен * Укроп — небольшой пучок * Соль, перец — по вкусу Приготовление: * Куриное филе отварите, остудите и мелко нарежьте. * Смешайте курицу с натёртым сыром, сливочным сыром и укропом. * Распределите начинку по лавашу, посыпьте частью гранатовых зёрен. * Плотно сверните рулетом и уберите в холодильник на 30 минут. * Нарежьте кусочками и украсьте оставшимся гранатом. 2. Лавашные ёлочки с красной рыбой Ингредиенты: * Лаваш — 2 листа * Слабосолёная сёмга — 150 г * Творожный сыр — 150 г * Свежий огурец — 1 шт. * Укроп — небольшой пучок * Сладкий красный перец — для украшения Приготовление: * Смешайте творожный сыр с измельчённым укропом. * Смажьте лаваш сыром, разложите тонкие ломтики рыбы и огурца. * Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите. * Нарежьте треугольниками, напоминающими ёлочки. * Украсьте маленькими звёздочками из сладкого перца. 3. Хрустящие конвертики «Золотой праздник» с грибами и сыром Ингредиенты: * Лаваш — 2 листа * Шампиньоны — 250 г * Твёрдый сыр — 120 г * Лук — 1 шт. * Сметана — 1 ст. л. * Растительное масло — для жарки * Соль, перец — по вкусу Приготовление: * Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте до испарения жидкости. * Остудите, добавьте сметану и натёртый сыр. * Лаваш нарежьте длинными полосками. * Выложите начинку и сверните треугольными конвертиками. * Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. 4. Рулет «Снежный краб» с крабовыми палочками и яйцом Ингредиенты: * Лаваш — 1 лист * Крабовые палочки — 200 г * Яйца — 3 шт. * Плавленый сыр — 100 г * Свежий огурец — 1 шт. * Майонез — 2 ст. л. * Укроп — по вкусу Приготовление: * Яйца отварите и натрите на тёрке. * Крабовые палочки и огурец мелко нарежьте. * Смешайте яйца, крабовые палочки, плавленый сыр, майонез и укроп. * Распределите начинку по лавашу, добавьте огурец. * Сверните плотным рулетом, охладите и нарежьте порционными кусочками. 5. Закусочные корзиночки из лаваша с ветчиной и сыром Ингредиенты: * Лаваш — 2 листа * Ветчина — 150 г * Твёрдый сыр — 120 г * Яйца — 2 шт. * Сметана — 2 ст. л. * Болгарский перец — ½ шт. * Зелень — по вкусу Приготовление: * Нарежьте лаваш квадратами и выложите в формочки для маффинов. * Ветчину и перец нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите. * Смешайте яйца со сметаной, добавьте ветчину, перец и сыр. * Разложите начинку по корзиночкам. * Запекайте при 180 °C около 12–15 минут, пока начинка не схватится. 6. Рулетики «Изумрудные» со шпинатом и фетой Ингредиенты: * Лаваш — 1 лист * Шпинат — 100 г * Фета — 120 г * Творожный сыр — 100 г * Чеснок — 1 зубчик * Грецкие орехи — 30 г Приготовление: * Шпинат мелко нарежьте, при необходимости слегка припустите и остудите. * Разомните фету, смешайте с творожным сыром и чесноком. * Добавьте шпинат и измельчённые орехи. * Намажьте начинку на лаваш, плотно сверните. * Охладите 30 минут и нарежьте аккуратными рулетиками. 7. Горячие рулетики с курицей, моцареллой и томатами Ингредиенты: * Лаваш — 2 листа * Готовое куриное филе — 250 г * Моцарелла — 150 г * Помидоры — 2 шт. * Сметана — 2 ст. л. * Чеснок — 1 зубчик * Итальянские травы — по вкусу Приготовление: * Курицу и помидоры нарежьте небольшими кусочками, удалив лишний сок из томатов. * Смешайте сметану с чесноком и травами. * Нарежьте лаваш прямоугольниками и смажьте соусом. * Выложите курицу, помидоры и моцареллу, сверните рулетиками. * Запекайте при 190 °C примерно 12–15 минут до румяности. 8. Мини-рулетики «Праздничная искра» с индейкой и клюквой Ингредиенты: * Лаваш — 1 лист * Запечённая индейка — 200 г * Сливочный сыр — 130 г * Клюквенный соус — 2 ст. л. * Листья салата — несколько штук * Грецкие орехи — 30 г Приготовление: * Индейку нарежьте тонкими ломтиками. * Лаваш смажьте сливочным сыром. * Разложите листья салата, индейку и немного клюквенного соуса. * Посыпьте измельчёнными орехами и сверните рулетом. * Охладите, затем нарежьте небольшими порциями. ✨ Совет: холодные рулеты можно приготовить за несколько часов до праздника, а хрустящие конвертики и корзиночки лучше подавать вскоре после приготовления. Для особенно красивой подачи украсьте блюда веточками укропа, зёрнами граната и свежей клюквой. 🎄 Сохраняйте подборку — эти закуски из лаваша отлично подойдут для новогоднего стола 2027❤️

тесто «Пятиминутка» Это тесто настоящая палочка-выручалочка. Подходит для выпечки пирожков, беляшей, лепёшек. Хоть на сковороде, хоть в духовке. И хоть оно без дрожжей, готовая выпечка ничуть им не уступает РЕЦЕПТ: Кефир - 500 мл Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 5 ст.л. Сода - 1 ч.л. Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Мука - 600 г 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску вливаем 500 мл кефира, добавим соль 1 ч.л., растительное масло 5 ст.л. и перемешаем. Отмерим 600 г муки и добавим 1 ч.л. соды, и я ещё добавлю щепотку лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода в кефире погасится. Из своего опыта могу сказать: сода не успевает погаситься, если кефир недостаточно кислый. Если вы уверены, можете не добавлять. Добавляем муку с содой к кефиру и замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе. Теперь тесто перекладываем в миску, прикрываем плёнкой, дадим ему немного отдохнуть минут 20. Тесто перекладываем на стол, обминаем, получается пористое и воздушное. Можно приступать к формированию пирожков, беляшей или лепёшек хоть с начинкой, хоть без.

Всем привет)делюсь рецептом дрожжевого теста, подойдет для пиццы и пирожков. Дрожжи 11гр Подсолнечное масло 7 столовых ложек Сахар 1чл Соль 1чл Молоко или вода 200 гр, тут исключительно дело вкуса. Мука несколько столовых ложек. Замешиваем тесто: В чашку наливаем масло, добавляем соль, сахар, теплую воду или молоко, и туда же дрожжи. Минут пять пусть постоит, и добавляем муку. Но тут нужно смотреть на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, и немного прилипать к рукам. Вымешиваем, в пакет и холодильник, не больше часа. Минут 30 достаточно. Вытаскиваем, проминаем, и раскатываем, как нам нужно, все тесто готово

Пирог из тыквы 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для пирога: Тыква - 300 г Мука - 250 г Разрыхлитель - 10 г Соль - щепотка Ванилин - по желанию Яйца - 2 шт. Сахар - 150 г Растительное масло - 70 мл Для крема: Творожный сыр - 60 г (или только сметана) Сметана - 60 г Сахарная пудра - по вкусу (у меня 1 ст.л.) Цедра лимона - для посыпки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву (300 г) натираем на мелкой терке. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 150 г сахара, 70 мл масла и тыкву. Перемешиваем. Вводим муку (250 г) с разрыхлителем (10 г) и щепоткой соли. Тесто готово. Выливаем в форму (20 см) и выпекаем при 180 °C 40-45 минут. Для крема просто смешиваем сыр, сметану и пудру. Смазываем остывший пирог и посыпаем цедрой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ДРАНИКИ: СЕКРЕТЫ ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ И НЕЖНОГО ВКУСА Картофельные драники – блюдо простое, но даже у опытных хозяек оно иногда получается неидеальным. То драники разваливаются, то темнеют, то остаются сырыми внутри. В этой статье мы раскроем все секреты приготовления идеальных драников: от выбора картофеля до правильной подачи на стол. ВЫБОР КАРТОФЕЛЯ И ПОДГОТОВКА К ЖАРКЕ Какой картофель лучше всего подходит для драников? 🤔 Для драников лучше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала. Такой картофель придаст драникам необходимую вязкость и не даст им развалиться на сковороде. ✅ Сорта картофеля, идеально подходящие для драников: ✓ "Синеглазка" ✓ "Гала" ✓ "Антонина" Нужно ли отжимать картофель для драников? : Отжимать картофель нужно обязательно! Лишняя жидкость сделает тесто жидким, а драники – размокшими и бледными. Как правильно отжимать картофель: 1. Натрите картофель на крупной терке. 2. Выложите натертый картофель в дуршлаг или чистое полотенце. 3. Осторожно отожмите излишки жидкости руками или, завернув картофель в полотенце, прижав сверху прессом. СЕКРЕТЫ ТЕСТА ДЛЯ ДРАНИКОВ: НЕ ДАЙТЕ ИМ ПОТЕМНЕТЬ! Почему драники темнеют? 🤔 Потемнение картофеля – естественный процесс окисления. Как предотвратить потемнение драников? Существует несколько способов предотвратить потемнение драников: ✅ Эффективные способы: ✓ Добавьте в тесто: ✓ немного лимонного сока или лимонной кислоты 🍋 ✓ мелко нарезанный лук 🧅 ✓ немного сметаны или кефира 🥛 ✓ Используйте кухонный комбайн: измельчение картофеля в комбайне происходит быстрее, чем на терке, что снижает время контакта картофеля с воздухом. ИДЕАЛЬНАЯ ЖАРКА: ДОБИВАЕМСЯ ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ И ПРОПЕЧЕННОГО ВНУТРИ ТЕСТА На какой сковороде лучше жарить драники? Идеальная сковорода для драников – чугунная или с антипригарным покрытием. Важно, чтобы сковорода была толстостенной – это обеспечит равномерный нагрев. Почему драники получаются сырыми внутри? 🤔 ✓ Слишком толстые драники: если тесто выкладывать на сковороду толстым слоем, оно не успеет пропечься внутри. ✓ Высокая температура: сильный огонь приведет к тому, что драники подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. Как правильно жарить драники: 1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы драники свободно плавали в нем. 2. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие лепешки. 3. Жарьте драники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. 4. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. ПОДАЧА ДРАНИКОВ: С ЧЕМ ПОДАВАТЬ И КАК УКРАСИТЬ С чем подавать драники? 🤔 Драники – универсальное блюдо, которое прекрасно сочетается с самыми разными добавками: ✅ Классические добавки: ✓ сметана ✓ зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) ✓ грибной соус ✓ слабосоленая семга Как украсить драники? ✓ посыпьте свежей зеленью ✓ выложите сверху ложку сметаны ✓ украсьте ломтиками малосольной рыбы ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ДРАНИКАХ 1. Нужно ли добавлять в тесто для драников муку? Добавлять муку в тесто для драников не обязательно. Однако, если вы хотите получить более плотные драники, можно добавить 1-2 столовые ложки муки. 2. Можно ли приготовить драники заранее? Да, драники можно приготовить заранее. Храните готовые драники в холодильнике и разогрейте перед подачей на сковороде или в духовке. 3. Почему мои драники разваливаются? Драники могут разваливаться, если в тесте недостаточно крахмала. Попробуйте добавить в тесто 1-2 столовые ложки картофельного крахмала. 4. Можно ли приготовить драники без яиц? Да, можно приготовить драники без яиц. В этом случае важно хорошо отжать картофель от лишней жидкости и добавить в тесто достаточно крахмала для вязкости. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ДРАНИКАХ ✓ Драники – традиционное блюдо белорусской, украинской и русской кухонь. ✓ В разных регионах драники называют по-разному: деруны, картофельные оладьи, тертюхи. ✓ Существует множество рецептов драников: с добавлением мяса, грибов, сыра, тыквы и других ингредиентов. Приятного аппетита ♥

🥔 КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ НЕБАНАЛЬНО Топ-9 вариантов разнообразить пюре, чтобы это стало любимым гaрниром 1⃣ Бекон • Чеддер. Хрустящий бекон и тягучий сыр превращают пюре в полноценное блюдо. 🔥 2⃣ Грибы • Лук. Обжаренные шампиньоны с золотистым луком — ароматное и очень уютное сочетание. 3⃣ Чеснок • Пармезан. Запечённый чеснок делает вкус мягким, а пармезан добавляет пикантности. 4⃣ Сливочный сыр • Зелень. Нежное, воздушное и невероятно сливочное пюре. 5⃣ Колбаски • Лук. Обжаренные колбаски и хрустящий лук — сытный вариант для всей семьи. 6⃣ Песто • Пармезан. Яркий вкус с итальянскими нотками и ароматом свежего базилика. 7⃣ Чеддер • Халапеньо. Тягучий сыр и лёгкая острота — для тех, кто любит поярче. 8⃣ Вяленые томаты • Моцарелла. Насыщенный вкус с лёгкой средиземноморской ноткой. 9⃣ Фарш • Подлива. Сочная мясная подлива превращает пюре в настоящий домашний ужин. 💡 Совет: вместо обычного молока добавьте немного тёплых сливок и кусочек сливочного масла — пюре получится особенно нежным

КАЗАН НУЖЕН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПЛОВА 🔥 Вот что ещё можно приготовить на огне — сочно, сытно и без сложных продyктов: 🥩 1. Дымляма. Говядина, картофель, капуста, морковь, перец и помидоры укладываются слоями. Плотно закрываем казан и томим 1–1,5 часа на слабом огне. Овощи дают сок сами. 🥔 2. Казан-кебаб. Картофель целиком обжариваем до золотистой корочки и убираем. Затем хорошо подрумяниваем мясо, возвращаем картофель, добавляем лук и зиру. Томим под крышкой 40–50 минут. 🍲 3. Шурпа. 1 кг мяса заливаем 2,5 л воды и варим около 1 часа. Затем добавляем крупно нарезанные картофель, морковь, перец, помидоры и чеснок. Ещё 30–40 минут — и готово. 🥬 4. Басма. На дно мясо, затем слоями лук, морковь, помидоры, картофель, перец и чеснок. Сверху плотно закрываем капустой. Воду не добавляем. Томим примерно 1,5 часа. 🥘 5. Жаркое с густой подливой. Мясо сильно обжариваем, добавляем лук, морковь и томатную пасту. Затем картофель и немного воды. Под крышкой 45–60 минут — подлива станет густой и насыщенной. 🍜 6. Лагман. Обжариваем говядину и овощи, добавляем помидоры, картофель и воду. Тушим 40–50 минут. Лапшу варим отдельно и уже в тарелке заливаем горячей мясной подливой. Сохраняй — пригодится, когда плов в казане уже надоел)

Нашла старый проверенный рецепт огурцов с кетчупом чили Огурчики получаются хрустящие, ароматные, с лёгкой остринкой и очень вкусным рассолом. Зимой такая баночка улетает одной из первых. Ингредиенты на маринад: — Вода — 1 л — Кетчуп чили — 250 г — Сахар — 150-180 г — Уксус 9% — 150-170 г — Соль — 2 ст. л. Для банок: — Зонтики укропа — Чеснок — 2–3 зубчика — Душистый перец горошком — 4 шт. Приготовление: 1. Все ингредиенты для маринада смешайте и доведите до кипения. 2. На дно банок положите укроп, чеснок и перец. 3. Огурцы уложите в банки. Крупные можно разрезать пополам или на 4 части. 4. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут. 5. Банки закатайте и укутайте до полного остывания. С таким маринадом очень вкусно получаются ещё и кабачки кружочками, и плотные помидоры.

🥐 ШПАРГАЛКА ПО ДОМАШНИМ БУЛОЧКАМ ❤ Собрала для вас в одном месте 16 самых вкусных, проверeнных и любимых рецептов домашних булочек. Здесь есть подробные пошаговые шпаргалки с ингредиентами, фотографиями каждого основного этапа приготовления, полезными советами, лайфхаками и подсказками, которые помогут избежать частых ошибок. В подборке: булочки с корицей, московская плюшка, маковые завитки, творожные розочки, булочки с яблоками, с вареньем, с заварным кремом, с вишней, шоколадные завитки, булочки с изюмом, ореховые улитки, лимонные булочки, домашние сметанники, булочки со штрейзелем, с варёной сгущёнкой и нежная домашняя бриошь. Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой! ❤ Какие домашние булочки вы любите больше всего? 🥐 Приятного аппетита)

Приветствуем вас в нашей кулинарной группе! Ежедневно мы публикуем только самые лучшие по-домашнему вкусные и полезные фото-рецепты приготовления супов, салатов и закусок, мясных и рыбных блюд, пиццы и суши, рецепты пирогов, тортов, напитков и десертов на каждый день, а также интересные рецепты на праздники. Каждая женщина здесь сможет найти для себя интересные идеи, как: 🔸 вкусно готовить из простых продуктов; 🔸 красиво украсить праздничные блюда; 🔸 выбрать качественные продукты питания; 🔸 экономно вести домашнее хозяйство. Оставайтесь с нами! Надеемся, время проведенное вместе, будет для вас познавательным, полезным и увлекательным! ❤Отдельное спасибо Всем, кто ставит пальцы вверх 👍 и оставляет комментарии, мы их действительно читаем 💕