Нут - это бобовая культура с ореховым привкусом. Нут очень полезный, в нем много ценных веществ: железо, кальций, фосфор, фоливая кислота, аминокислоты, антиоксиданты. Продолжать можно долго. Лучше попробуйте! Рецепт очень простой. Самое сложное и долгое - это приготовить нут. Но так как он хорошо переносит заморозку, его можно подготовить заранее, всю упаковку и потом только доставать необходимое количество. Ингредиенты: Нут сухой - 1 ст. ( или 1,5 ст. вареного) Морковь - 1 шт. Лук - 1 головка. Сухари панировочные - 2 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика. Масло растительного - для жарки. Соль, специи - по вкусу. Приготовление: Начнем с приготовления нута. Его нужно замочить в холодной воде на 8 часов (можно на ночь). Воду слить и ополоннуть нут. В кастрюлю выложить нут, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только он закипит, кастрюлю снять с огня, слить всю воду, ополоснуть нут, так как при закипании образуется пена. И снова налить в кастрюлю холодной воды. Когда он снова закипит - собрать пену (если есть) и варить нут на минимальном огне около 1-1,5 часов до готовности. С кастрюли слить жидкость и остудить нут. На этом этапе лишнее количество нута можно заморозить. Продолжим приготовление котлет.

Лук порезать кубиками, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В глубокой миске соединить нут, обжаренние овощи и измельчённый чеснок. Все измельчить блендером ( или на мясорубке) до однородной консистенции. Посолить, поперчить, добавить муку. Все хорошо перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

У меня получилось 6 котлет. Нутовые котлеты очень питательные и вкусные! Хорошо сочетаются с овощным салатом, сметаной или макаронами. Приятного аппетита!!