Грибная солянка на скорую руку Шампиньоны - 300 г Картофель - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Томатная паста - 2 ст. л. Огурцы соленые - 2-3 шт. Маслины (оливки) - по вкусу Соль, перец - по вкусу Лимон - по вкусу Вода - 2,5 литра Нарезаем кубиками картофель, лук и морковь. В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты, добавляем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты. Затем добавляем картофель, немного подсаливаем и готовим все вместе. Нарезаем грибы и соленые огурцы. Добавляем сначала шампиньоны - готовим пару минут, а затем добавляем соленые огурцы и томатную пасту. Заливаем в кастрюлю горячую воду, доводим до кипения, убавляем огонь и готовим 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Добавляем маслины, прогреваем пару минут и выключаем. Даем настояться 10-15 минут. Подаем с долькой лимона и зеленью.

Грибной суп с фасолью Быстрый, но от этого не менее вкусный суп. Шампиньоны - 500 г Картофель - 5 шт. Фасоль консервированная - 1 банка Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Вода - 3 литра Соль, перец, специи - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Зелень Картофель нарежьте кубиками и сварите до полуготовности. Лук нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном или сливочном масле. Готовые овощи добавьте в кастрюлю с картофелем. На той же сковороде обжарьте нарезанные грибы до легкой румяности и добавьте в суп. Фасоль можно брать и в томатном соусе, и в собственном соку. Если у вас фасоль в собственном соку, сначала слейте жидкость, а потом переложите в кастрюлю. Добавить соль, перец, специи, прогреть 5-10 минут. Суп готов! Подавать с зеленью.

Грибной суп с пшеном и яйцами Простой деревенский суп с минимумом ингредиентов, а результат очень вкусный. Грибы - 200 г Яйца - 5 шт. Пшено - 3 ст. л. Картофель - 4 шт. Лук - 1 шт. Сливочное масло - 90 г Вода - 2,5 литра Соль, перец - по вкусу Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Картофель нарежьте маленькими кубиками. На сливочном масле обжарьте нарезанные грибы с луком, добавьте к ним яйца, посолите, поперчите и обжарьте все вместе. В кастрюле вскипятите воду, добавьте картофель и промытое пшено. Когда вода закипит, добавьте яйца с грибами и варите на небольшом огне 25-30 минут. Приятного аппетита! #Супы