ДАЧА

Готовлю пять минут, ЕДИМ НЕДЕЛЮ! Просто сложите овощи в БАНКУ! Быстро и вкусно ОЧЕНЬ!

Натурально, просто и вкусно! Для заливки (на 1 литр воды): - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1 ст. л. (без горки) - Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию, для пикантности) - Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора) Как готовить: 1. Яблоки вымойте, обсушите. Банки и крышки обязательно простерилизуйте. 2. На дно банки уложите листья (смородина, вишня, хрен, мята). 3. Яблоки плотно уложите, переслаивая листьями. Если плоды очень крупные — можно проколоть зубочисткой. 4. Сварите рассол: растворите сахар и соль в тёплой воде, остудите. 5. Если используете хлеб или отруби — положите немного на дно. Важно: хлеб потом удалить после окончания активного брожения! 6. Залейте яблоки рассолом доверху. Если не хватает — сделайте ещё в тех же пропорциях. 7. Накройте банку марлей, оставьте в тепле (18–22 °С) на 5–7 дней. Поставьте на тарелку — рассол может подтекать. 8. Как только появится лёгкий кисловатый запах и пузырьки — снимите пенку, удалите хлеб, марлю замените крышкой и уберите банку в прохладу (погреб, холодильник или лоджия). Срок готовности: через 30–40 дней. Хранение: до 4–5 месяцев в прохладе. Рекомендации от Инги: - Лучше всего брать антоновку или другие ароматные кисло-сладкие сорта. Они хорошо держат форму и прекрасно «мочатся». - Если любите чуть более пряный вкус — добавьте в рассол немного корицы, гвоздики или несколько зёрен душистого перца. - Чтобы яблоки были крепче и не поднимались вверх — сверху можно положить «гнёт»: кружок из пластика или крышку от банки. - Если готовите в бочке или ведре — вместо марли используйте чистую льняную ткань, сверху крышку и груз. Возможные ошибки: - Вода с хлором — яблоки начнут темнеть и брожение может пойти неправильно. - Слишком тёплое место — рассол «закиснет» и яблоки станут мягкими. - Забыли удалить хлеб — он даст плесень и испортит вкус. - Неплотная укладка — яблоки будут всплывать, верхний слой может испортиться. - Неправильные сорта — сладкие летние яблоки расползутся, лучше брать крепкие осенние. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! #яблоки #консервация #рецепты #кулинария"

Лимонное варенье — вкусно, полезно и просто Приветствую вас на канале "Инга на кухне". Сегодня приготовлю полезное и витаминное лимонное варенье. Такое варенье я готовлю постоянно, круглый год.

Советские маринованные огурчики с горчицей — вкус из прошлого Приветствую вас на канале «Инга на кухне». Сегодня готовлю маринованные огурцы с горчицей — по рецепту, который возвращает во времена детства.

Когда мне лень — готовлю этот десерт! «Наполеон» в стакане — просто пальчики оближешь! Съедают за 2 минуты Для песочной крошки: - Сливочное масло — 120 г - Пшеничная мука — 180 г - Сахар — 1,5 ст. л. - Соль — щепотка Для заварного крема: - Молоко — 300 мл - Сахар — 60 г - Желтки — 2 шт. - Пшеничная мука — 2 ст. л. - Сливочное масло — 30 г Приготовление песочной крошки: 1. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли. 2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку. 3. Перемешайте руками до состояния крошки. Обжарка крошки: 1. Выложите массу на сухую сковороду. 2. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета. 3. Снимите с огня и остудите. Приготовление заварного крема: 1. В кастрюле соедините сахар и желтки, взбейте венчиком. 2. Влейте молоко, снова взбейте. 3. Добавьте муку, перемешайте до однородности. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите до загустения (6–10 минут), постоянно помешивая. 5. Добавьте сливочное масло, размешайте. Остудите. Сборка десерта: 1. Когда крем и крошка остынут, можно собирать десерт. 2. В стаканы или креманки выкладывайте слоями: - 2 ст. л. песочной крошки - 2 ст. л. заварного крема Повторяйте слои до верха 3. Поставьте в холодильник минимум на 1 час. 4. При подаче можно украсить ягодами, орехами или мятой. Приятного аппетита! Советы по улучшению рецепта: - Для более рассыпчатой крошки можно добавить 1 ч. л. крахмала. - В крем хорошо подойдут ваниль, лимонная цедра или щепотка соли для баланса вкуса. - Хотите ускорить? Обжаривайте крошку в духовке 10 минут при 180°C, перемешав пару раз. - Десерт хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, но обычно исчезает раньше - Из этого количества получится 4–5 порций. #десерт #крем #наполеон #крошка #сладость

У меня заготовки хранятся годами даже в домашних условиях! Делюсь рецептом правильного маринада Добро пожаловать на канал "Мелодия вкуса"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Сегодня хочу поделиться с вами небольшим секретом приготовления маринада для консервирования огурцов и помидоров. Благодаря этому ваши заготовки могут стоять в домашних условиях годами и не портится.

Шарлотка мягкая, как пух! Тесто с секретом! Готовим дома. Сегодня приготовим просто супер вкусный яблочный пирог из самых простых продуктов — но с маленьким секретиком. Готова поспорить, что такую шарлотку многие из вас ещё не пробовали! Всё очень просто: два яблочка, три яичка — и всё готово! Ингредиенты: - Яйца — 3 шт. - Сахар — 150 г - Творог — 250 г - Масло сливочное — 120 г - Мука — 240 г - Разрыхлитель — 2 ч. л. - Соль — 1 щепотка - Яблоки — 2 шт. Приготовление: 1. Берём большую мисочку и разбиваем три куриных яйца (больших или средних). К яйцам добавляем 150 г сахара и щепотку соли для усиления вкуса. Взбиваем массу около 5 минут, пока она не станет пышной, светлой и объёмной. 2. Добавляем 120 г мягкого сливочного масла комнатной температуры. Масло лучше заранее достать из холодильника. 3. Теперь время для нашего главного героя — творога! Представляете, шарлотка с творогом? Это будет невероятно вкусно! Понадобится 250 г творога. Подойдёт любой, у меня — 5%. Отправляем его в миску и взбиваем всё погружным миксером 1–2 минуты до полной однородности, без комочков. 4. Когда творожная масса готова, добавляем 240 г просеянной муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Тесто может получиться довольно густым — это нормально, особенно если прохладно на кухне. 5. Подготавливаем яблоки: удаляем сердцевину, нарезаем половинками или четвертинками — в зависимости от размера плодов и формы. 6. Берём форму диаметром 20 см, смазываем её, застилаем бока пергаментом и тоже промазываем. Выкладываем тесто, сверху — яблоки. Уже на этом этапе выглядит красиво и празднично! 7. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем пирог 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой. Пирог получился великолепный. Аромат — просто божественный! Яблоки сохранили форму, а текстура у пирога — мягкая, как пух. Можно посыпать сахарной пудрой — она добавит ещё больше нежности. Советы и рекомендации: – Творог лучше брать мягкий и без крупинок. Если он сухой или зернистый просто пробей его блендером отдельно, чтобы в тесте не было комочков. – Масло должно быть именно мягким, а не растопленным. Тогда тесто получится пышным, а структура — бархатистой. – Не ленитесь взбивать яйца с сахаром подольше. Именно это придаёт тесту воздушность, даже без дополнительного взбивания белков. – Муку обязательно просеивайте. Это не только убирает комки, но и делает тесто более лёгким, а пирог — рыхлым. – Если тесто кажется густым — не пугайтесь. За счёт творога оно плотнее обычного бисквитного, но после выпечки будет мягким, как облачко. – Яблоки выбирайте кисло-сладкие. Они лучше держат форму и дают яркий вкус на фоне сладкого теста. – Форму лучше смазать дважды: сначала маслом, потом пергамент — и ещё раз масло по краям. Тогда точно ничего не прилипнет. – Даже если вы спешите — дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Так он лучше «схватится», не поломается и будет аккуратнее. – Посыпка пудрой — не просто красота. Она даёт дополнительную нежность и праздничный вид. Можно добавить щепотку корицы прямо в пудру. #шарлотка #рецепты #кулинария

Закрыла 5 литров. Открыли первую банку в ноябре… и через 10 минут её не стало. С хлебом, к мясу, да просто так — ложкой из банки! Вот честно: жалела, что не сделала больше. Исправляюсь. И Вам советую. Что нужно (на ~5 литров готового салата): - Помидоры — 2,5 кг - Огурцы — 1 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей и без грубых семян) - Болгарский перец — 700 г - Лук (белый и/или красный) — 800 г - Чеснок — 1 головка (мелко нарезать ножом, не через пресс) - Петрушка — 40 г - Укроп — 40 г - Базилик (райхон) — 35–40 г (зелень крупно нарезать, чтобы не терялась в салате) - Соль — 2 ст. л. - Масло растительное — 150 мл В каждую литровую банку: – Уксус 9% — 1 ч. л. – Сахар — 1 ч. л. Как готовлю: 1. Нарезаю овощи: - помидоры — крупными кусками, - огурцы и перец — соломкой, - лук — полукольцами, - чеснок — мелко, - зелень — не мельчу, пусть будет по-домашнему. 2. Складываю всё в большую миску, добавляю масло и соль. Перемешиваю деревянной ложкой и оставляю на 1 час, чтобы пустили сок. Через 30 минут — снова перемешать. 3. Раскладываю по стерилизованным банкам, наполняя вместе с соком. В каждую литровую банку добавляю по 1 ч. л. сахара и уксуса. (В 0,5 л — по 0,5 ч. л.) 4. Прикрываю крышками (не закручиваю!) и ставлю в кастрюлю для стерилизации. Вода должна доходить до плечиков банок. 5. Стерилизую: – литровые банки — 35–40 минут – пол-литровые — 15–20 минут 6. Закатываю, переворачиваю, укутываю до полного остывания. Храню в кладовке. Стоит отлично. Открываешь — и запах базилика, томата, чеснока… будто только с грядки. В этот салат ничего не варится. Всё остаётся свежим, живым, хрустящим. Скажу честно: на плов я его так и не подала — съели раньше! А Вы делаете Шакароб на зиму? Или у Вас есть другой "главный" салат в банке? Делитесь в комментариях — очень интересно сравнить рецепты. #шакароб #заготовки #лето #рецепт #домашнеевкуснее