Бейглы без дрожжей Идеальный вариант для лёгкого и полезного завтрака! Эти бейглы получаются мягкими внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Идеальны как сами по себе, так и для сэндвичей. Ингредиенты Для теста: 260 г хлебной муки 32 г цельнозерновой муки 15 г сахара (1 ст. л.) 0,5 ст. л. соли 12 г разрыхлителя теста (1 ст. л.) 375 г густого йогурта (например, греческого) Для украшения: 1 яйцо + 1 ст. л. воды (для смазывания) смесь специй тёртый сыр азиаго кунжутные семечки Инструкции Подготовка теста: I. В средней миске соедините два вида муки, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком и сделайте углубление в центре. II. Влейте йогурт в середину и замешивайте тесто прямо в миске 1–2 минуты, пока ингредиенты не объединятся. Формирование бейглов: III. Переложите тесто на слегка подпылённую мукой рабочую поверхность. IV. Месите руками ещё 2–3 минуты до гладкости. V. Разделите тесто на 5–6 равных частей (5 частей — для бейглов размера сэндвича). VI. Из каждой части скатайте валик и соедините его в кольцо, формируя бейгл. VII. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними около 5 см. Накройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 15–20 минут. Выпечка: VIII. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку до 220°C. IX. Смажьте поверхность бубликов яичной смесью и посыпьте по желанию специями, тёртым азиаго или кунжутом. X. Выпекайте 18–20 минут до красивой золотистой корочки. Подача: XI. Переложите готовые бублики на решётку для остывания. XII. Подавайте их как основу для сэндвичей, с крем-чизом или просто так — будет вкусно в любом варианте! Приятного аппетита!