ПРОФИТРОЛИ

Попробуйте приготовить профитроли с разными начинками по нашему простому рецепту. Будет незабываемо!
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко - 135 мл
Вода - 135 мл
Соль - ¼ ч. л.
Сливочное масло - 125 г
Пшеничная мука - 195 г
Куриное яйцо - 4-5 шт.
Для творожной начинки:
Творог 9% - 150-200 г
Сметана 30% - опционально
Чеснок - опционально
Соль, укроп, петрушка - по вкусу
Для начинки с курицей:
Куриное бедро (отварное) - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец чили - ¼ шт.
Зеленый лук - 1-2 шт.
Горчица, сметана или майонез - по ½ ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Для теста соедините в сотейнике воду, молоко, соль и масло, нарезанное кубиками.
Подогрейте до растворения масла.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, до тех пор, пока тесто не соберется в ком.
Подсушите тесто на слабом огне до образования мучной корочки на дне сотейника.
Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.
Интенсивно размешивая тесто, введите по одному яйца.
Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень.
Выпекайте при 180 °C 30-40 минут до насыщенного золотистого цвета.
Для творожной начинки творог разотрите со сметаной и солью.
Добавьте измельченные зелень, чеснок и перемешайте.
Для начинки с курицей мелко нарежьте помидор, очищенный от семян.
Измельчите остальные компоненты и смешайте с солью, горчицей и сметаной.
У остывших профитролей срежьте верхушки.
Наполните начинками и подавайте.