Ингредиенты (на 4 порции): Курица (бедро, голень, филе или целая разделанная) — 800 г Лук — 2–3 шт. Помидоры свежие — 3–4 шт. или томаты в собственном соку — 300 г Чеснок — 3–5 зубчиков Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Хмели-сунели — 1–2 ч. л. Красный перец — щепотка (по желанию) Кинза, петрушка — по вкусу Лавровый лист — 1–2 шт. (опционально) Дополнительно по желанию: Болгарский перец — 1 шт. Немного томатной пасты (1 ст. л.) для насыщенности Приготовление 1. Подготовьте курицу Нарежьте на порционные кусочки. Кожу можно оставить — она даст вкус и сок. 2. Обжарка В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте курицу до лёгкой румяности, без полного приготовления. Уберите временно со сковороды. 3. Лук и основа В той же сковороде пассеруйте лук до мягкости. Верните курицу обратно. 4. Добавьте томаты Снимите кожицу с свежих помидоров и порежьте кубиками или измельчите (или добавьте готовые томаты). Положите к курице и тщательно перемешайте. 5. Специи Добавьте: соль, перец, хмели-сунели, по желанию лавровый лист и красный острый перец. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–35 минут. Курочка должна готовиться в собственном соку. 6. Завершение За 5 минут до конца добавьте: измельчённый чеснок, свежую зелень. Перемешайте и дайте потомиться ещё немного. Подача Подают горячим, с соусом, прямо со сковороды или казана. Отлично сочетается с: лавашом, рисом, картофелем, свежими овощами, мацони.