Продукты Яблоки - 3-4 шт. Кефир - 250 мл Мука - 300–350 г Сода - 1/2 ч.л. Яйца - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. + для жарки лепешек Соль - 1 щепотка Сахар - 2-3 ст.л. Масло сливочное - 30-50 г Корица молотая - 1-2 ч.л. Тесто готовится быстро, поэтому начинаем с начинки из яблок. Яблоки нарезаем кубиками. Если яблоки магазинные, очищаем от кожуры (у меня яблоки местные). Яблоки обжариваем на сливочном масле (20-30 г). Когда яблоки немного смягчились, но при этом ещё слегка твёрдые и хрустящие, добавляем сахар. Обжариваем ещё пару минут, чтобы яблоки карамелизировались. Пока яблоки остывают, занимаемся тестом. В кефир добавляем щепотку соли, соду, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто (оно будет немного прилипать к рукам). Даём тесту 10 минут отлежаться под чашкой. Прошло 10 минут. Тесто чуть-чуть обминаем и кладём на припыленный мукой стол. Готовое тесто делим на равные части в зависимости от желаемого количества лепешек. Заготовки растягиваем (раскатываем) руками, формируя круглые лепешки толщиной 1 см. В центр круга добавляем несколько ложек остывшей начинки из яблок, посыпаем корицей. Собираем все края в центре, чтобы яблочная начинка осталась внутри, и защипываем. Теперь аккуратно выравниваем и растягиваем лепешку. Главное, чтобы начинка не вытекла. Даём лепешке полежать на столе минут 5, пока делаем остальные. Небольшое количество растительного масла наливаем в сковороду. С лепёшки стряхиваем лишнюю муку и выкладываем лепешку на разогретую сковороду сначала швом вниз. Обжариваем лепешки на сковороде на медленном огне с обеих сторон и под крышкой. Жарятся они достаточно быстро, так что не зевайте. :) Готовые лепешки на кефире смазываем кусочком сливочного масла. Пышные лепешки с карамелизированными яблоками готовы. Приятного аппетита! Автор Другая Кухня-Валерия