ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЁНКА с

ПЮРЕ из МОРКОВИ и КИНЗЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья печень 500 г
Морковь 500 г
Чеснок 4 зубчика
Красный лук 1/2 головки
Петрушка 20 г
Кинза 50 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 1 ст.л.
Сахар по вкусу
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ
1. Морковь очистить, мелко нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду, при помощи мельницы или блендера превратить морковь в пюре, смешать с оливковым маслом, мелко нарубленной кинзой, щепоткой сахара и щепоткой черного молотого перца.
2. Печенку очистить от пленок, ­нарезать ломтиками, обсушить на бумажных полотенцах, посолить, поперчить.
3. Петрушку, лук и чеснок мелко нарубить и смешать. Обжарить печенку на сливочном масле по полторы-две минуты с каждой стороны, вынуть из сковороды и в смесь масла и мясного сока, оставшуюся от жареной печенки, добавить петрушки, чеснока и лука. Слегка обжарить овощи, добавить лимонного сока. Подавать печен­ку с морковным пюре, сдобрив луково-чесночно-петрушечным соусом.