КАПУСТА ПРОВАНСАЛЬ

быстро приготовленная
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты
100 г моркови
100 г болгарского перца
150 мл воды
50 г сахара
1 зубчик чеснока
2 ст.л. уксуса (9%)
1 ½ ст.л. растительного масла
1 ½ ч.л. соли
⠀
Приготовление:
1. Капусту промойте и удалите верхние листья. Саму капусту тонко нашинкуйте ножом или специальной шинковкой для овощей. Выложите в миску.
⠀
2. В миску с капустой добавьте соль и сахар. Перемешайте и разомните чистыми руками до размягчения капусты и появления сока.
⠀
3. Морковь помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Отправьте в миску с капустой.
⠀
4. Болгарский перец промойте, обсушите, разрежьте пополам. Удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте тонкими полосками. Выложите в миску с капустой.
⠀
5. Чеснок очистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте к капусте. Сюда же влейте уксус, растительное масло и тёплую кипячёную воду.
⠀
6. Получившуюся массу перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и/или сахар. Накройте капусту плоской тарелкой, сверху установите груз, например, банку с крупой или водой. Оставьте минимум на 3 часа.