МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

Ингредиенты:
700 г слив
400 мл воды
50 мл уксуса (9%)
50 г сахара
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
6 горошин душистого перца
2 лавровых листа
2 бутончика гвоздики
½ ч.л. соли
⠀
Приготовление:
1. Для приготовления маринованных слив лучше использовать плотные, слегка недозрелые плоды. Промойте их проточной водой, обсушите и при помощи зубочистки сделайте несколько проколов на каждом плоде. Это необходимо для того, чтобы кожица слив не лопнула.
⠀
2. В кастрюлю влейте воду. Добавьте лавровые листья, палочку корицы, бадьян, бутончики гвоздики и горошины душистого перца. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут.
⠀
3. Подготовленные сливы выложите в жаропрочную ёмкость. Залейте их горячим маринадом и оставьте на 15 минут.
⠀
4. Затем перелейте маринад обратно в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус. Перемешайте и повторно доведите до кипения, чтобы сахар растворился.
⠀
5. Пока маринад закипает, выложите сливы в стерилизованную банку или небольшие банки.
⠀
6. Из маринада удалите палочку корицы и бадьян. Горячим маринадом залейте сливы в банках.
⠀
7. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте в махровое полотенце или плед и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.