СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА

Ингредиенты:
500 мл воды
250 г картофеля
250 мл сливок (20%)
200 г шпината
1 луковица
50 г сливочного масла
50 г укропа
½ ч.л. гранулированного чеснока
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко порубите ножом.
⠀
2. Укроп промойте и обсушите. Удалите жесткие стебли, зелень мелко порубите ножом.
⠀
3. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте до золотистости.
⠀
4. Затем сюда же отправьте нарезанный картофель. Перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут.
⠀
5. В кастрюлю влейте 500 мл кипятка. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности картофеля (15-20 минут).
⠀
6. Если для приготовления супа Вы взяли замороженный шпинат, предварительно размораживать его не требуется. Свежий шпинат необходимо тщательно промыть и обсушить. Отправьте его и измельчённый укроп в кастрюлю. Посолите, поперчите и добавьте гранулированный чеснок. Перемешайте. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 5-7 минут.
⠀
7. Получившийся суп взбейте погружным блендером до однородности.
⠀
8. Кастрюлю с получившимся пюре верните на плиту, включив медленный огонь. Влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Как только суп закипит, снимите его с плиты.