ОГУРЦЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

⠀
Ингредиенты:
1 кг огурцов
400 г помидоров
50 мл подсолнечного масла
60 г сахара
½ ст.л. соли
4 зубчика чеснока
50 мл уксуса (9%)
1,5 ст.л. сухой аджики
⠀
Приготовление:
1. Помидоры разрежьте на несколько частей. При помощи мясорубки или блендера измельчите их в пюре.
⠀
2. Получившееся томатное пюре выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешайте и варите, периодически помешивая, 15 минут.
⠀
3. Огурцы промойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
⠀
4. Нарезанные огурцы отправьте в кастрюлю с томатным пюре. Влейте уксус, добавьте тёртый чеснок, сухую аджику и перемешайте.
⠀
5. Варите 10-15 минут, пока огурцы не поменяют цвет. Дольше варить не нужно, иначе огурцы не будут хрустеть.
⠀
6. Получившуюся горячую смесь распределите по стерилизованным банкам, заполняя их по горлышко. Закатайте крышками, переверните дном вверх и укутайте в одеяло или махровое полотенце. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.