ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:
490 мл кефира (3,2%)
250 г пшеничной муки
3 яйца
7 г разрыхлителя
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
Для начинки:
400 г мясного фарша
150 г репчатого лука
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Начните приготовление ленивых беляшей с начинки. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в миску.
⠀
2. Сюда же добавьте фарш, соль и перец. Тщательно перемешайте. Для большей сочности начинки можно добавить немного воды, а для большей однородности – пробить массу блендером или пропустить через мясорубку.
⠀
3. Для теста возьмите кефир комнатной температуры и влейте его в миску. Добавьте соль и сахар. Перемешайте.
⠀
4. В отдельной миске вилкой или венчиком взбейте яйца в однородную массу. Получившуюся яичную смесь отправьте в миску с кефиром. Перемешайте.
⠀
5. В отдельную миску просейте муку. Частями добавьте её в смесь жидких ингредиентов, перемешивая тесто после каждой порции. У Вас получится густое тесто.
⠀
6. Затем сюда же влейте растительное масло и добавьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте, накройте миску плёнкой и оставьте в теплом месте на 15 минут.
⠀
7. В сковороде разогрейте растительное масло. Количество растительного масла должно быть таким, чтобы беляши могли в нём плавать. При помощи ложки выложите в разогретое масло порции теста, формируя лепешки.
⠀
8. На каждую лепёшку ложкой выложите немного мясной начинки и закройте ей порцией теста. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте на небольшом огне до румяности (примерно 7 минут). Затем переверните беляши и обжаривайте таким же образом еще 6 минут.
⠀
9. Готовые ленивые беляши выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла. И таким образом обжарьте остальные беляши.