ВАРЕНИКИ С ЯЙЦОМ

Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
200 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
сливочное масло по вкусу
Для начинки:
6 яиц
6 ст.л. молока
6 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
⠀
Приготовление:
1. Приготовление вареников с яйцом начните с приготовления теста. В глубокую миску разбейте яйцо. Влейте воду и добавьте соль. Перемешайте вилкой.
⠀
2. Затем сюда же всыпьте муку. Начните замешивать тесто вилкой, а затем начните месить руками. Если тесто будет получаться слишком крутым, влейте немного воды. Если оно, наоборот, будет слишком жидким, добавьте муку.
⠀
3. Получившееся гладкое тесто скатайте в шар и положите в пакет. Оставьте на 20 минут.
⠀
4. В это время займитесь приготовлением начинки. В глубокую миску разбейте яйца. Влейте молоко и растительное масло. Посолите и взбейте венчиком до однородности.
⠀
5. Получившуюся начинку перелейте в ёмкость, из которой будет удобно наливать начинку в заготовки, например, в кувшин с тонким носиком.
⠀
6. Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. При помощи специальной формы или кружки вырежьте круглые заготовки для вареников. Для вареников с яйцом лучше делать кружки диаметром больше традиционного, чтобы было удобно наливать начинку. Соберите обрезки теста, скатайте в шар, снова раскатайте в пласт и вырежьте кружки.
⠀
7. Каждый кружок сложите пополам и защипните края, оставляя незалепленным один край (примерно 2-3 см).
⠀
8. В кастрюле вскипятите воду. Посолите и перемешайте. Возьмите заготовку, слегка приоткройте её и влейте туда немного начинки. Защипните край и опустите вареник в кипящую воду.
⠀
9. Таким образом сформируйте оставшиеся вареники.
⠀
10. Варите вареники примерно 10 минут, а затем аккуратно достаньте шумовкой и подавайте, смазав сливочным маслом.