ПИРОГ С БРУСНИКОЙ

⠀
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки
200 мл молока
30 г кукурузного крахмала
2 яйца
40 мл подсолнечного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
Для начинки:
180 г сахара
200 г брусники
2 ч.л. кукурузного крахмала
⠀
Приготовление:
Если Вы используете замороженную бруснику, разморозьте её при комнатной температуре.
⠀
1. В глубокую миску всыпьте дрожжи и сахар. Залейте тёплым молоком, перемешайте и уберите в тёплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности образовалась пенная шапочка.
⠀
2. В получившуюся массу добавьте подсолнечное масло и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.
⠀
3. В отдельную миску просейте муку и кукурузный крахмал. Частями добавьте мучную смесь в дрожжевую. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Выложите его в миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.
⠀
4. Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравных части: ¼ и ¾. Большую часть раскатайте в круглый пласт размером больше формы для выпечки. Выложите его в форму для выпечки и сформируйте бортики.
⠀
5. В получившуюся основу всыпьте бруснику. Распределите её ровным слоем и присыпьте сахаром и крахмалом.
⠀
6. Оставшееся тесто раскатайте в овальный пласт и сделайте на нём поперечные надрезы, образуя своеобразную сетку.
⠀
7. Выложите пласт на пирог и растяните по поверхности. Защипните края.
⠀
8. В пиалке при помощи вилки взбейте яйцо. Используя кулинарную кисть, смажьте поверхность пирога получившейся смесью.
⠀
9. Заготовку для пирога поставьте в холодную духовку и включите нагрев на 160 градусов. Выпекайте до румяности 25-30 минут.
⠀
Готовому пирогу дайте остыть в форме, а затем достаньте и разрежьте на порции.