Торт "Крещатый Яр"😻

рубрика - #тортдеко_рецепты
Для шоколадных коржей,они нереально нежные🤤:
сливочное масло-250 г
сахар-180 г
сметана-3 ст.л
какао-2 ст.л
яйца-3 шт.
мука-130 г
сода гашеная уксусом-1 ч.л
пакетик ванилина
Для песочных коржей:
сливочное масло(растопить)-200 г
желтки-2 шт.
сметана-2ст.л
мука-320 г
Для орехового безе:
белки-2шт
сахар-180 г
орехи любые(у меня фундук)-2 стакана
Для сливочного крема:
жирная сметана-300 г
сливки от 33%-200 г
сахар-180 г
Для масляного крема:
сливочное масло комн. Темп-300 г
сгущёнка (можно заменить варёным)-1 банка
Приготовление:
🌸для шокобисквита взбить яйца,сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы.
Влить растопленного масло и сметану,продолжая взбивать. Далее всыпать просеянную муку с какао и следом гашенную соду. Вымесить до однородности.
Выпекать в форме 22 -24 см(у меня на фото 20 см.)
Выпекать 30-35 минут при 180 гр.
Остудить,разрезаться на 2 части.
🌸Песочные коржи:
Растопленное масло взбить с желтками и сметаной.
Всыпать муку,быстро замесить тесто и убрать на 30-40 минут в холодильник.
Разделить на 4части
🌸Безе. В сухую обезжиренную чашу миксера влить белки и,начиная с малых оборотов начать взбивать,подсыпая немного сахар,увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пик.
Добавить молотые орехи,вымесить лопаткой.
🌸раскатать песочный корж по диаметру формы,смазать безе с орехами. Выпекать при 180 гр. около 15 минут. Так же поступить с остальными тремя коржами.
🌸Для масляного крема. Взбить масло до белого пушистого состояния,добавить сгущёнку,взбить до однородности.
🌸Для сметанного крема. Взбить холодные сметану,сливки и сахар др устойчивого крема.
🌸Сборка. Шоколадный корж-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем-песочный корж белками вниз-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем белками вниз-сметанный крем-шоколадный корж.
Дать пропитаться
Понравился рецепт? Не забывайте ставить лайк! Вам не сложно - нам приятно🌸
автор - sweet___history
⠀