Для приготовления классического рецепта рыбного супа надо использовать два вида рыбы. 
Один сорт рыбы – для приготовления бульона, и второй сорт – для подачи супа.
Необходимо тщательно процеживать бульон через тройной слой марли, при этом отдавая предпочтение рыбе без костей.
Чтобы приготовить суп рыбный наваристым и вкусным, надо брать мелкую рыбешку, обрезки рыбы, головы или хребетики лосося.
А для подачи супа надо выбрать рыбу без костей, очень хорощо подходит рыбное филе.

Ингредиенты:
Рыба — 250 Грамм (лосось + мелкая рыба)
Картофель — 150 Грамм
Лук — 75 Грамм
Морковь — 75 Грамм
Корень петрушки — 1 Штука (для бульона)
Лавровый лист — 2 Штуки (для бульона)
Сливочное масло — 70 Грамм
Укроп — 1 Пучок
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 4

Как приготовить "Рыбный суп классический"

Подготовьте продукты. Приступим.

Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.

Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.

Порежьте некрупно картофель.

В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут

В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! 
Подавайте горячим, приятного!
#РыбныеПродукты #Уха #РусскаяКухня