Такой "Рыбный пирог" не успевает даже остыть, невозможно оторваться, рекомендую попробовать

Сегодня хочу поделится рецептом рыбного пирога. Тесто в пироге очень нежное и ароматное. Идеально сочетающаяся начинка из рыбного филе и яйца. Очень вкусно, рекомендую попробовать.

Рецепт:

Тесто: Творог – 100 гр. Масло сливочное – 70 гр. Яйцо – 1 шт. Мука – 200 гр. Разрыхлитель теста – 1 ч. л Сахар – 0,5 ч. л

Начинка: Сметана – 1 ст. л Рыба – 200 гр. Соль – 0,5 ч. л Яйцо – 1 шт. Сыр твердый – 40 гр. Репчатый лук - 1 шт. Морковь – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Растительное масло – 1 ст. л Кунжут – 1 ч. л Желток – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Замесим тесто:

творог соединяем с мягким сливочным маслом, разбиваем яйцо, кладем соль, сахар, разрыхлитель муку.

Замешиваем тесто, возможно потребуется еще муки.

Заворачиваем и убираем в холодильник пока занимаемся начинкой.

Приготовим начинку, чтобы не возиться долго с начинкой можно взять рыбные консервы.

я делаю из свежей рыбы так:

рыбу отвариваю до готовности в подсоленной воде и отделяем от костей

обжариваю лук с морковью на сковороде

Снимаем с огня добавляем рыбу, сметану, специи.

Натрем на крупной терке сыр и отварное яйцо.

Тесто разделим на 2 части одна побольше вторая поменьше. Берем меньшую часть и раскатываем круг, кладем в форму

кладем начинку, посыпаем тертым яйцом и сыром

Берем 2 часть теста и раскатываем круг побольше и накрываем второй половиной теста начинку, подгибаем края под круг.

Подробный процесс формирования пирога можно посмотреть в видео ниже.

Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита!

Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

В оливье лук не добавляю (так вкус нежнее) или немного перьевого. Также не добавляю желтки, только белки: нет "размазни", а жира достаточно от майонеза.

Кладу вермишель на противень и в духовку, помешиваю, без масла до красноватого цвета и готовлю как плов, с мясом, морковью, луком, очень вкусно. Научила узбечка.

В тесто для клецок всегда добавляю ложечку сливочного или растительного масла, этому секрету меня научила одна пожилая женщина лет 40 назад, так намного вкуснее.