Приготовила однажды рыбный манник и теперь этот пирог стал любимым:

если рыбу заменить на курицу, получится мясной манник

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг.

Рецепт:

Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л.

Заливка: Яйцо -1шт Сметана -50г Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу

Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку.

Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу.

Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжарим на небольшом количестве растительного масла. Укроп мелко порубим, можно добавить зеленый лук.

Добавляем к рыбе яйца, лук, зелень, черный перец и перемешиваем. Начинка готова.

Приготовим заливку. В миску кладем 50 грамм сметаны, 50 грамм майонеза (вместо майонеза можно добавить еще сметану)

Разбиваем 1 яйцо, 1ч.л. горчицы, соль по вкусу, перемешиваем, добавляем 1ст.л. муки и еще раз все перемешиваем. Заливка готова, отставляем в сторонку.

Теперь берем миску где мы смешивали сметану с манной крупой, добавляем к ней 3ст.л. майонеза, можно заменить на сметану. Разбиваем 2 яйца, добавляем соль и все перемешиваем венчиком до однородности.

Отмерим 60 грамм муки и добавим к ней 1 .л. разрыхлителя. Теперь добавляем муку с разрыхлителем в тесто и еще раз все перемешиваем.

Берем подходящую форму, у меня диаметр формы 24 см.

Смазываем маслом, переливаем все тесто и разравниваем. Теперь кладем начинку. 50 грамм сыра натрем на мелкой терке и посыпаем на начинку, по желанию сыр можно не добавлять.

На начинку наливаем заливку. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность можно определить деревянной шпажкой. Достаем пирог и даем ему немного остыть и можно подавать к столу. Получается супер вкусный. Кстати, плюс у такого пирога, что он не оседает.

Этот рыбный манник – это простое, но очень вкусное блюдо, которое порадует всю вашу семью. Его нежная текстура и насыщенный вкус рыбы никого не оставят равнодушным. Экспериментируйте с начинкой – добавляйте другие виды рыбы, овощи или специи – и каждый раз вы будете открывать для себя новые вкусовые сочетания! Приятного аппетита!

Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Манная крупа в тесте делает пирог нежным и влажным, но не мокрым. Дайте тесту постоять, чтобы манка набухла.

Используйте любую консервированную рыбу по своему вкусу.

Можно использовать любую форму для выпечки, но лучше всего – разъемную.

Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.