Чудесные ватрушки из пресного теста.

Продукты:
Для теста:
● 900 грамм муки,
● 100 грамм сливочного масла,
● 4 куриных яйца,
● 60 грамм сахара,
● 10 грамм соды,
● 10 грамм соли,
● 10 грамм лимонной кислоты.
● 400 мл воды
Для начинки
● 800 грамм жирного творога,
● 2 куриных яйца,
● 100 грамм сахара,
● изюм, ванилин по вкусу,
● 1 куриное яйцо для смазки ватрушек,
● 10 грамм рафинированного растительного масла для смазки листов
Приготовление:
Пресное сдобное тесто раскатать ровным пластом толщиной до 5 мм и вырезать из него кружки; края кружков защипнуть. Уложить защипнутые кружки на пирожковый лист так, чтобы они были на расстоянии 1,5-2 см один от другого; после этого середину кружков проколоть вилкой и заполнить повидлом или творожной начинкой, смазать яйцом (у ватрушки с повидлом смазать только тесто, а с творогом - всю поверхность изделия) и выпечь.
Готово!