Вкусные советы. Полезные рецепты

Тефтели «Как в садике» Ингредиенты: Для тефтелей: -Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г -Рис — 1\2 стакана кругло зернового -Лук — 1 средняя луковица -Яйцо — 1 шт. -Мука для панировки -Соль по вкусу -Растительное масло (для жарки) Для подливы: -Томатная паста — 1 чайная ложка -Мука — 1 столовая ложка -Сливки (сметана) — 1 столовая ложка -Вода — 1,5 стакана воды Приготовление: 1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш. 2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку. 3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть. 4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать. 5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут. 6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут. Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре. Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

Пирожочки-лапоточки: - не успели отвернуться - их уже нет! Готовим просто, быстро и вкусно, как из бабушкиной печки🥐🥟🍪🌭 Вам потребуется: Для теста Кефир - 250 мл. 2. Мука - 260-300 г.( в зависимости от качества) 3. Сода - пол чайной ложки. 4. Соль - пол чайной ложки. 5. Сахар - 1 чайная ложка. А для начинки: Картофель - пол кило. 2. Лук - 1 небольшую головку. 3. Растительное масло. Тонкость: я не добавляю яйца в это тесто, потому что они делают тесто более плотным и крепким. Такое нужно для тех случаев, когда приготовление идет в бульоне, или воде, для пельменей, например. Делаем тесто: Тесто сделать не сложно, но есть тонкости, которые помогут вам сделать его вкуснее. Можно быстренько все ингредиенты смешиваем в емкости (нам ведь время надо сэкономить) и вымешать тесто уже на столе. А можно к этому действу подойти философски. Я всегда делаю, как делала моя бабушка. Я садилась рядом, подпирала щёчки руками и просто смотрела. Мне казалось, что это волшебство. На стол высыпаю горку муки и в серединке делаю ямку, чтоб в нее вошла вся жидкость, которую рассчитываем замесить с мукой. В нашем варианте это кефир. Совет: всегда перед замешиванием теста муку просеивайте. Лишь один довод в пользу этого: встарь хлеб из просеянной муки звали ситным, а из не просеянной - пушным. Так вот ситный хлеб ценился гораздо выше! А было это потому, что просеивая ее, мы обогащаем муку кислородом. Который делает тесто более легким и воздушным. Тонкость: ни в коем случае, делая пресное тесто, не берите охлажденную жидкость: воду, кефир, отвар и т.д. Она должна быть комнатной температуры. Чтобы кефир сделать теплым, не надо его на огонь ставить, потому что он свернется. Налейте в высокую кастрюльку теплой воды и поставьте в нее бутылку с кефиром из холодильника. Через малое время он станет теплым. 2. Сюда же, в воронку из муки добавляем соль соду и сахар. 3. А теперь быстренько замешиваем тесто. Всегда удивлялась, как бабушке удается совладать с жидкостью внутри ямки, почему она не успевает вытечь, когда тесто начинаем замешивать. Это приходит с опытом. Но даже если и вытечет, страшного ничего нет, в процессе замеса все войдет в тесто. Тесто выминаем обычное, не слишком тугое, но и не жидкое. Оно должно быть эластичным и податливым. Сильно мукой тесто не забивайте. 4. Важное правило! Перед тем, как начать делать пирожки, тесту надо дать отдышаться, постоять минут 30, чтобы прошла реакция соды с кефиром, чтобы клейковина в муке разбухла и связала все воедино. Просто положите комок теста в емкость, закройте крышкой и отодвиньте в сторону. Вам потребуется время для начинки. 5. К этому времени картошечка уже сварилась. Несомненно, варить надо в подсолённой воде. Слейте, и тоже на минутку, две оставьте кастрюльку постоять. Пусть картофель "дойдет". Тогда пюре будет легче сделать. 6. А теперь опять на усмотрение повара. Многие не любят пюре с жаренным луком. А я люблю этот аппетитный запах, просто лучок режу очень-очень мелко и обжариваю его чуть-чуть до легкой золотистости. Чтоб не успел даже немножко пригореть и не было этого запаха горелого лука. Можно поджарить лучок с мелко нарезанным беконом. Начинка будет вкуснейшая! 7. Слитая картошечка немного суховата. Не получится мягкого пюре, поэтому не выливайте воду из-под картошки. Она пойдет для разбавления пюре. Сюда же поджаренный лучок с беконом, что придаст большую пикантность вкусу ваших пирожков, или с одним лучком, как вам заблагорассудится. Подсаливаем по вкусу, черного перчика молотого немножко и я еще люблю добавить немножечко мелко рубленого укропчика свежего. Тонкость: начинка должна быть хорошо посолена, т.е. если вы любите недосол на столе, то тут это не пройдет, немного недосоленная картошечка в таких пирогах будет пресная и не такая вкусная. Совет: осталась вода из-под картошки - подержите вечерком минут 15 в ней руки. Они станут бархатными. Начинаем стряпать Здесь тоже особенного ничего нет. Делаете одинакового размера лепешки (пирожки-лапоточки не должны быть слишком маленькие, лепешка должна содержать теста примерно 80-100 г.). Кладете начинку и залепляете хорошо, а по краям уголки заворачиваете, чтоб пирожок был примерно прямоугольной формы. Начинки кладете примерно столько же, сколько теста в лепешке - чуть поменьше. Защипали, теперь кладем швом вниз и раскатываете скалкой сам пирожок, чтоб он был плоским и тонким. Совет: такие пирожки сильно много муки не любят, поэтому когда будете их стряпать, на столешницу не муку сыпьте, а смажьте растительным масло. Тесто не будет прилипать. Руки тоже маслом смажьте. Жарим лапоточки Разогреваем на сковороде масло подсолнечное и выкладываем наши пирожки. У меня входят в сковородку по два пирожка. Жарятся он быстро до румяной корочки. Переворачиваем и опять поджариваем. Без крышки. Выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.

Пирог с мясом «Быстрый и лёгкий» 😋 Простой заливной пирог с мясной начинкой, который готовится без лишней возни. Ингредиенты: • Яйцо - 2 шт. • Соль - 0,5 ч. л. • Мука - 1 стакан • Кефир - 1 стакан • Сода - 1 ч. л. Начинка: • Фарш - 300 г • Лук - 2-3 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Смешать кефир с содой и оставить на 5 минут. 2. Добавить яйца, соль и муку. 3. Хорошо перемешать тесто. 4. Смазать форму маслом и слегка присыпать мукой. 5. Вылить половину теста в форму. 6. Нарезать лук кубиками и смешать с фаршем, солью и перцем. 7. Выложить начинку на тесто. 8. Залить второй половиной теста. 9. Выпекать при 170°C около 40 минут

Салат за 5 минут Летом хочется чего-то легкого и свежего, поэтому салат за 5 минут станет настоящей находкой для любой хозяйки. Как видите по названию салат готовится очень быстро, а результат выше всяких похвал. Такая вкуснятина, просто пальчики оближешь, приготовим вместе. Потребуется: Свежий огурец 3 шт.; Консервированная кукуруза 150 г.; Подмороженный плавленный сырок 2 шт.; Отварные яйца 3 шт.; Пару зубчиков чеснока.; Сметана 2-3 ст.л.; Соль по вкусу.; Зелень укропа. Рецепт приготовления: Мелким кубиком нарезаем огурцы и отварные яйца. Мелко нарезаем зелень укропа. Все подготовленные ингредиенты отправляем в глубокую миску, добавляем туда кукурузу, тертый на мелкой терке чеснока и тертый на крупной терке плавленный сырок. Заправляем сметаной или майонезом и все еще раз хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Яркий вкус и аппетитный вид, он легкий и отлично освежает в летний зной. Приятного аппетита!

КАБАЧОК ДЛЯ ОЛАДИЙ СНАЧАЛА ДОЛЖЕН СЖАТЬСЯ В ЛАДОНИ В июле я не тащу в морозилку каждый кабачок подряд. Сначала смотрю, какой он с грядки: кожура чистая, мякоть плотная, семена еще мягкие, кончик не водянистый. Для зимних оладий это решает больше, чем лишняя горсть муки потом. Мне нравится такая заготовка именно для средней полосы: кабачки сейчас идут быстро, а зимой достаешь плоский пакет и через полчаса уже можно ставить сковороду. Но хранение здесь только морозильное. Без уксуса и рассола тертый кабачок не заготовка для полки. На 4 зимние порции беру: 1 кг молодых кабачков; 8 г соли, это примерно 1 чайная ложка без горки; 4 плотных пакета для заморозки или 4 контейнера по 250 мл. Кабачки мою, обрезаю кончики и натираю на крупной терке. Молодую чистую кожицу не снимаю, она потом дает оладьям вкус и цвет. Если середина уже рыхлая и семена жесткие, вычищаю ложкой, иначе после разморозки будет много воды. Делаю так. 1. Перемешиваю тертый кабачок с солью и оставляю на 12-15 минут. 2. Беру горсть и хорошо отжимаю над миской. 3. Правильный знак простой: комок держит форму в ладони, не расползается сразу и с него не течет струйка. 4. Взвешиваю отжатую массу. Из 1 кг обычно получается 650-700 г. 5. Раскладываю по 160-175 г в пакет, выпускаю воздух и расплющиваю пластом толщиной около 1,5 см. 6. Кладу на доску или поднос, замораживаю ровно, потом ставлю пакеты ребром. Такой пласт быстрее промерзает и потом быстрее оттаивает. В морозилке при -18 градусах держу до 8 месяцев. Подписываю месяц, потому что кабачок легко забывается за ягодами и зеленью. После разморозки не выливаю все сразу в тесто. Сначала кладу кабачок в сито на 10 минут, еще раз отжимаю рукой, потом на одну порцию добавляю 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, щепотку соли и жарю небольшие оладьи. Если масса стоит лужицей, мукой ее не спасаю, сначала убираю сок. Вот моя граница: для морозилки кабачок должен быть чистый, молодой и хорошо отжатый. Для банки на полке этот способ не подходит. Кабачок низкокислотный, без проверенного рецепта с кислотой и тепловой обработкой его так не закрывают. А вы зимой чаще делаете кабачковые оладьи с чесноком или оставляете вкус мягким, почти как летом?

"Мясной слоёный салат «Гуштли»" Этот салат — настоящая находка для праздничного стола. Он сытный, красивый и готовится из доступных продуктов. Слои можно менять по вкусу, но классический вариант с говядиной и свёклой — самый любимый. Ингредиенты: Говядина варёная — 150 г Картофель — 2 шт. Морковь — 2–3 шт. Сыр — 120 г Огурцы солёные — 2–3 шт. Яйца — 4 шт. Свёкла — 2–3 шт. Майонез — 300 г Соль, перец — по вкусу Зелень, орехи — для украшения Приготовление: Варёные овощи и яйца натираю на тёрке. Мясо режу полосками, смешиваю с майонезом. Огурцы режу соломкой. Собираю салат в разъёмной форме слоями: картофель, мясо, сыр, морковь, огурцы, яйца, свёкла. Каждый слой (кроме мясного) слегка солю и смазываю майонезом. Убираю в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украшаю зеленью и орехами. Приятного аппетита!

БЫCТРЕЕ ЭTИХ ПИPОЖКОВ ТОЛЬКО ИХ СЪЕДАЮТ! 😋 НЕ НУЖНО ДРОЖЖЕЙ, НЕ НУЖНО ЖДАТЬ — СМЕШАЛ И ЖАРЬ. ВКУС ДЕТСТВА, КОТОРЫЙ НЕ ПОДВОДИТ! БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 300 мл ✅ Сода — неполная 1 ч. л. ✅ Соль — неполная 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Мука — 400–500 г НАЧИНКА: ✅ Варёные яйца — 5 шт. ✅ Зелёный лук — 150 г ✅ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир смешать с содой и оставить на 10 минут. 2. Добавить соль и сахар, затем постепенно подсыпать муку. 3. Замесить мягкое, не тугое тесто и оставить его «отдохнуть», пока готовится начинка. 4. Зелёный лук мелко нарезать, слегка помять руками. Добавить нарезанные яйца, соль и перец, перемешать. 5. Тесто разделить на 8 частей, каждую расплющить, выложить начинку, защипнуть края и слегка приплюснуть. 6. Жарить пирожки на разогретом растительном масле под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. СОВЕТЫ: ✅ Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой. ✅ Начинку лучше готовить заранее и полностью остудить. ✅ Жарьте под крышкой — пирожки получатся пышнее. ✅ Масло не должно сильно кипеть, иначе пирожки быстро подрумянятся, но не пропекутся. ✅ Подавайте горячими со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с курицей, виноградом и орехaми Ингредиенты: Для сoyса: Майoнез — 200 г Уксyс яблoчный — 4 ч. л. Meд — 6 ст. л. Maк — 1 ч. л. Перец и сoль — по вкусу Для сaлaтa: Kуринaя грудка (кoпченая) — 1 шт. Пeĸаны — 60 г Виногрaд (кpaсный) — 200 г Cельдерей (стебли) — 2 шт. Пpиготовление: 1. Maйонез, уксус, мед и мак выложитe в мискy. Смeшайтe. Пoсoлите и поперчите. 2. Вымoйте и высушите винoград. 3. Поджapьте орехи (пеканы). 4. Тoнкo нарeжьтe сельдерей. 5. Все ингрeдиeнты смeшайтe. Добавьтe мелĸо нapезaнную ĸурицу. 6. Налeйтe подготовлeнный cоуc. 7. Перемешaйте сaлaт. Жeлатeльно оxладить caлaт в xолодильникe около часа

ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КРAБОВЫX ПАЛOЧЕК С АПЕЛЬCИНОМ Ингредиенты: 250 гр. -крабoвых пaлочек 2 шт.- нeбольших aпельсинa 5 шт.- яиц сваренных вĸрутую 1 шт.- срeдняя oтварная мoркoвь 1 банка — консeрвированной кyкyрyзы 100-120 гр. - твеpдoгo сыра небольшой пучок - зеленого лука 1-2 зубчика - чeснока майoнез - по вкуcу соль, пeрeц - пo вкусу Пригoтoвление: 1.Крабoвые пaлочки наpeзать попepeк ĸoлечĸами. Апельсины очиcтить от кожицы, разoбрать нa дольĸи и нарезать их небoльшими кусочкaми. 2.Отвaрные яйцa, мoркoвь и cыр нaрезaть кубиками. С кyкyрyзы слить жидĸoсть. 3.Зеленый лyк мелко порубить ножом. 4.Вcе cложить в салатник, добавить пропyщенный чeрeз пресс чеснок, майонeз, cоль и перец по вкусу. Перемешaть. 5.Подаeм к cтолу в общем сaлaтнике, или порционно в ĸремaнĸaх. Приятнoгo вaм аппетита!!!

Салат «на скорую руку»: рецептом поделилась со мной подписчица , раньше я о таком не знала ✅ Вкусный салат из 3 ингредиентов, рецептом со мной поделилась моя подписчица Валентина, за что ей огромное спасибо, салат действительно очень вкусный, хочу, чтобы и Вы узнали этот рецепт. Рецепт: крабовые палочки -200 гр огурец свежий -2 шт фасоль красная -1 банка чеснок -2-3 зуб майонез – по вкусу домашний майонез: растительное масло -200 мл яйцо -1 шт горчица «Haas» -1 ч.л. сок лимона -1 ч.л. сахар -1 ч.л. соль -1/2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крабовые палочки 200 грамм порежем, как выбрать качественные крабовые палочки я рассказывала в предыдущем видео, для Вашего удобства я оставила ссылку под видео. Свежий огурец порежем кубиками. В миску кладем огурцы, крабовые палочки, с фасоли сливаем жидкость и добавляем к салату. 2-3 зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока. Заправляем майонезом. Я заправляю домашним майонезом с классическим вкусом. провансаль, который делаю сама В банку наливаем 200 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, чтобы майонез получился 100 процентов масло и яйца должны быть комнатной температуры. Добавляем 1 ч.л. сахара, половину ч.л. соли и добавляем 1 ч.л. горчицы, горчицу выбирайте хорошего качества, от нее будет зависеть вкус майонеза. Опускаем погружной блендер на яйцо и начинаем взбивать, потихоньку блендер приподнимаем и взбиваем так до загустения. Теперь добавляем 1 ч.л. лимонного сока. и еще раз взбиваем, на все потребуется примерно 1-2 минуты. Майонез готов. Салат перемешиваем, кладем в салатник и подаем к столу.