Рецепты приготовления

Вареники из заварного теста Вареники из заварного теста, поверьте они получаются такие нежные и воздушные, что просто тают во рту. При этом начинку для них можно выбрать совершенно любую, как сладкую, так и мясную или грибную. Угощайтесь Простое и вкусное блюдо для всей семьи! Ингредиенты для приготовления вареников из заварного теста: Для теста Мука пшеничная — 200 — 230 граммВ список покупок Яйцо куриное — 1 штукаВ список покупок Вода — 100 миллилитровВ список покупок Сахар — 1/2 чайной ложкиВ список покупок Соль — 1/4 чайной ложки или по вкусуВ список покупок Для начинки Творог — 180 граммВ список покупок Сахар — 1/2 столовой ложки или по вкусуВ список покупок Яйцо куриное — 1 штукаВ список покупок Инвентарь для приготовления вареников из заварного теста: Кухонная плита Кастрюля Шумовка Скалка Венчик Тарелки Чашка Шаг 1: готовим начинку перекладываем творог Для начала займемся начинкой. Промываем 2 яйца под горячей проточной водой от разного рода загрязнений. После разбиваем одно яйцо в тарелку, добавляем к нему творог и по вкусу сахар. Перемешиваем столовой ложкой до однородности. Начинка готова и можно переходить к приготовлению теста. Шаг 2: готовим тесто взбиваем яйцо Для приготовления теста первым делом необходимо вскипятить воду. Затем переливаем ее в стакан и отставляем в сторону. Далее второе промытое яйцо разбиваем в глубокую тарелку или миску. Добавляем соль, сахар и с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем не переставая перемешивать вливаем горячую воду. И быстрыми движениями взбиваем жидкость до пенообразного состояния. Главное в этом процессе, чтобы яичный белок не свернулся. Теперь постепенно добавляем мучной компонент и сначала взбиваем венчиком, а после руками. Тесто не должно быть слишком рассыпчатым или липнуть к рукам, а наоборот быть податливым и ровным. Шаг 3: подготавливаем заварное тесто формируем тестовый шар Ровную поверхность посыпаем небольшим количеством муки. Из теста формируем шар и перекладываем на подготовленную поверхность. раскатываем тесто Руками замешиваем тесто и с помощью скалки раскатываем в тестовый пласт толщиной примерно 5 -7 миллиметров. Для удобства раскатки тесто можно разделить на 2 части. выдавливаем заготовки для вареников После того как у нас получился пласт нужной толщины, начинаем выдавливать кружочки. Для этих целей можно воспользоваться широкой чашкой или блюдечком. Шаг 4: формируем вареники закладываем начинку На полученные тестовые кружочки чайной ложкой выкладываем начинку. Затем аккуратно сгибаем их пополам. скрепляем края вареников Для того чтобы во время варки вареники не расклеились и начинка не выпала в воду, плотно скрепляем края, либо защипываем пальцами, либо соединяем вилкой. Полученные вареники откладываем в сторону, а из оставшихся обрезков, снова замешиваем тесто, раскатываем и выдавливаем следующую партию кружочков, которые фаршируем начинкой. Шаг 5: отвариваем вареники Включаем температуру плиты на высокий уровень. Кастрюлю ставим на конфорку и наливаем воду. Доводим жидкость до кипения, затем добавляем соль и начинаем выкладывать вареники. После того как вода снова закипит, сбавляем температуру плиты, перемешиваем содержимое тыльной стороной ложки и оставляем вариться. Готовность блюда можно легко определить визуально, как только все вареники всплывут на поверхность, а это произойдет через 5 — 10 минут после начала варки, выключаем огонь. Затем шумовкой раскладываем вареники по тарелкам и можно подавать к столу. Шаг 6: подаем вареники из заварного теста вареники из заварного теста Вареники из заварного теста считаются вторым блюдом и подаются в горячем виде. Дополнить их можно вашим любимым вареньем, сметаной или растопленным сливочным маслом. Вареники можно подавать как на завтрак, так и на обед. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! Советы: — Начинку для вареников можно заменить, например на варенье, картофельное пюре, капусту или любую другую на ваш вкус. — Тестовое блюдо можно сохранить на долгое время, если посыпать плоскую емкость небольшим количеством муки, уложить в нее слепленные вареники, снова посыпать мукой, а затем завернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру — Для того чтобы сделать начинку более нежной, творог можно перетереть через сито, а после смешать с яйцом и сахаром.