Печень в сметанном соусе: нежная, тающая во рту!

Простой рецепт, который заставит полюбить субпродукты даже скептиков!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Печень говяжья или куриная — 500 г
• Сметана 20% — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт. (крупные)
• Молоко — 100 мл (для вымачивания)
• Мука — 2-3 ст.л. (для панировки)
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка печени:

Очистите печень от плёнок и жёлчных протоков.

Нарежьте соломкой или пластинками толщиной 1 см.

Залейте молоком на 30-40 минут (уберёт горечь).


2. Обжарка:

Обсушите печень бумажным полотенцем.

Обваляйте каждый кусочек в муке.

Разогрейте масло на сковороде.

Обжаривайте печень порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в тарелку.


3. Соус:

На той же сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистости.

Верните печень в сковороду.

Добавьте сметану, соль, перец. Аккуратно перемешайте.

Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут.


Секреты успеха:

А вы как готовите печень?

Делитесь советами в комментариях!