Предыдущая публикация
Секрет вкусных блюд: учитесь правильно шинковать овощи! 
«Овощи любят внимание — дайте им правильную форму, и вкус заиграет по-новому!» 
Знаете ли вы, что от нарезки зависит вкус и текстура готового блюда? Даже самый точный рецепт не спасёт, если овощи будут резаны кое-как. Давайте разберёмся, как шинковать, чтобы суп был наваристым, плов — ароматным, а салат — хрустящим!
Что такое шинковка?
Шинковка — это не просто нарезка, а искусство измельчать продукты соломкой, кубиками или стружкой. Хотите стать мастером? Всё реально — нужна только практика и хороший нож! Морковь: куда и как?
Плов — крупная соломка 5–6 см. Суп — полукруги или ломтики до 2,5 мм. Рагу — секторы, как часы! Салаты — тонкая соломка, быстро и ровно! 
Картофель: форма имеет значение! Для жарки — соломка или брусочки одинакового размера. Для супа — кубики 1,5 см. Дольки по-деревенски — ломтики вдоль. Салаты и винегреты — мелкие аккуратные кубики. 
Лук: чтобы не заплакать от разочарования Суп — мелкие кубики. Салаты — тонкие перья по циферблату. Рагу и запекание — полукольца или четвертинки, всё красиво! 
Капуста: шинкуем правильно! Для борща и щей — полоски по 3 мм. Для салатов — тонкая соломка или мелкая нарезка. Не забудьте обойти кочерыжку стороной! 
Каждый овощ требует своей формы! Держите нож правильно — пальцы целы, нарезка ровная. Шинковка — не магия, а навык, который под силу каждому!
А теперь вы!
Расскажите о своих секретах в комментариях! 
Следующая публикация
Нет комментариев