Стручковая фасоль с яйцом.

Очень сбалансированное блюдо – клетчатка, белки, витамины. Сливочное масло можно заменить оливковым и использовать мороженую фасоль.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 2-3
Вам потребуется:
400 г зеленой фасоли
2-3 яйца
1-2 столовые ложки сливочного масла
соль по вкусу
Как готовить:
1. Доведите в большой кастрюле воду до кипения, посолите и положите фасоль. Варите 3-5 минут (фасоль должна остаться зеленой и хрустящей, не переваривайте).
2. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой до полного остывания. Отставьте в сторону, чтобы стекли остатки воды.
3. Взбейте яйца с небольшим количеством соли в небольшой миске.
4. Разогрейте сковороду с высокими бортиками на умеренном огне, растопите на ней сливочное масло. Добавьте фасоль в сковороду и немного обжарьте, помешивая (пока не испарится вся лишняя влага).
5. Влейте в сковороду взбитые яйца и жарьте вместе с фасолью, перемешивая, пока яйца не превратятся в омлет.
6. Подавайте теплой как гарнир к мясу или в качестве основного блюда.
Приятного аппетита!