🥟 Вареники с сыром и грибами – нежное тесто, ароматная начинка и золотистый луковый соус 🤤

📌 Ингредиенты:
Для теста:
🌾 Мука – 260 г
🧂 Соль – 1 ч. л.
🧈 Сливочное масло (растопленное) – 20 г
🥛 Греческий йогурт – 240 г
🥚 Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
🥔 Картофель – 450 г
🧄 Чеснок – 1 зубчик
🍄 Шампиньоны или вешенки – 250 г
🧈 Сливочное масло – 2 ч. л. (комнатной температуры)
🧀 Творожный сыр – 60 г
🧀 Полутвёрдый сыр (тёртый) – 150 г
🌶 Копчёная паприка – 1/2 ч. л.
🌿 Тимьян сушёный – щепотка
🌶 Кайенский перец – щепотка
🧂 Соль, чёрный перец
🌻 Растительное масло – немного для жарки
Для соуса:
🧈 Сливочное масло – 4 ч. л.
🧅 Репчатый лук – 1 головка
🌿 Тимьян свежий – 1 ст. л. (+ немного для украшения)
🧂 Соль, перец, щепотка сахара
🔑 Приготовление:
1⃣ Замесить тесто из муки, соли, масла, йогурта и яйца. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
2⃣ Отварить картофель до мягкости (20–30 мин).
3⃣ Грибы нарезать и обжарить. Картофель размять с маслом, сырами, грибами, чесноком и специями.
4⃣ Тесто раскатать, вырезать кружки по 8 см. Выложить начинку, защипнуть вареники.
5⃣ Варить в подсоленной воде 2–3 минуты до всплытия.
6⃣ Приготовить соус: обжарить лук с маслом, тимьяном, сахаром до золотистости.
7⃣ Переложить вареники в соус, слегка подрумянить.
✨ Подавайте с зеленью – и наслаждайтесь настоящим кулинарным шедевром! 😍