Знаменитый Меренговый РУЛЕТ: Летний Десерт, Который Удивит Всех!

Этот пышный и изысканный десерт станет настоящим украшением вашего стола! Лето — идеальное время для экспериментов с ягодами, и клубника или малина прекрасно подойдут для этого рулета.
Ингредиенты для меренгового коржа:
200 г белка (примерно 6 яиц среднего размера, лучше комнатной температуры)
300 г мелкого сахара (можно смолоть в кофемолке)
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
Приготовление:
Подготовьте противень размером 30x40 см, застелив его качественной пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 150°C.
Взбейте белки с щепоткой соли на минимальной скорости до пышной пены.
Постепенно добавляйте сахар по 1 ст.л., увеличивая скорость миксера до 4 из 7.
Когда сахар полностью растворится, добавьте лимонный сок и перемешайте.
Аккуратно просейте крахмал и перемешайте лопаткой.
Выложите массу на противень, разровняв по всей поверхности, оставляя немного места по краям.
Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета.
Крем:
250 г сливок (33-35%)
250 г маскарпоне или творожного сыра
25 г сахарной пудры
Ягоды или кусочки фруктов для начинки.
Взбейте сливки с сыром и сахарной пудрой на средней скорости до однородной массы.
Оставьте немного крема для декора, а остальной распределите по остывшему коржу.
Украсить ягодами и аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
Подача:
Уберите рулет в холодильник на час перед подачей. Этот десерт — настоящий шедевр: воздушный, нежный и тающий во рту! Свежесть ягод прекрасно уравновешивает сладость меренги, создавая незабываемое сочетание вкусов.
Если что-то пойдет не так с коржом, попробуйте изменить сахар или крахмал — иногда это может решить проблему!