Поместите творог и сахар в чашу миксера и взбивайте до однородности, затем тонкой струйкой добавьте сливки и взбивайте всю смесь до образования жестких пиков.

Если венчик создает пропуски в креме, не взбивайте дальше. В противном случае крем может начать расслаиваться, так как выделяется слишком много крема.
Важно, чтобы сыр и сливки были холодными из холодильника. Однако они не должны быть из морозильной камеры. В морозильной камере в сливках или сыре могут образоваться кристаллы, которые затем могут расплавиться в сливках, и тогда сливки испортятся.