Тушёная капуста с картошкой

⌚50 мин
📍И любители картошки, и ценители капусты с удовольствием отведают такое блюдо. Сочетание слегка упругой, сочной капусты и мягкого, рассыпчатого картофеля - очень удачное. Томатная паста насыщает овощное рагу ярким вкусом с лёгкой кислинкой. В пост такие тушёные овощи вполне могут выступать как основное блюдо.
🔖Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная - 500 г
Картофель - 500 г (3 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
📌Подготовьте овощи.
Морковь очистите и измельчите на крупной тёрке.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами.
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и выложите туда лук. Обжаривайте лук на среднем огне 4-5 минут, до прозрачности.
Капусту мелко нашинкуйте ножом или с помощью специального приспособления, если оно у вас есть.
В сковороду к луку отправьте нашинкованную капусту.
Туда же сразу переложите и натёртую морковь. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, 5-6 минут, до мягкости овощей.
Влейте в сковороду 100 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на слабом огне 8-10 минут.
Тем временем картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
В сковороду добавьте сахар, соль и влейте 100 мл воды (лучше горячей, чтобы не останавливать процесс приготовления).
Картофель выложите в сковороду. Перемешайте.
Продолжайте тушить под крышкой на слабом огне ещё 15 минут.
Лопаткой раздвиньте капусту и картошку в центре сковороды и выложите туда томатную пасту (как на фото). Дайте ей 2-3 минуты обжариться, чтобы ушла кислинка томатов.
Перемешайте овощи с томатной пастой, добавьте смесь перцев и накройте сковороду крышкой.
Тушите овощи на слабом огне ещё 5 минут, до готовности картошки (зависит от сорта).
Тушёная капуста с картошкой и томатной пастой готова. Украсьте блюдо свежей зеленью, например листиками кинзы или петрушки, и подавайте к столу.
Такой простой, вкусный и сытный гарнир придётся по душе очень многим.
Приятного аппетита.) 🍽️