Индийский сладкий плов.

Ингредиенты:
2 ст. риса басмати
50 г кураги
50 г чернослива
растительное масло
сахар, соль по вкусу
кардамон, гвоздика по 0,5 ч.л.
щепотка гвоздики, корицы, шафрана по вкусу
Приготовление:
Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета. Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически. Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности. Выложить плов на блюдо горкой.