Пирог с индейкой, картофелем и моцареллой

Для начинки:
1. Филе грудки индейки — 300 грамм
2. Картофель — 3 штуки
3. Лук — 1 штука
4. Моцарелла — 200 грамм
5. Сушеный базилик — 0,5 чайной ложки
6. Оливковое масло — для жарки
7. Соль — по вкусу
Для теста:
1. Мука — 270 грамм
2. Яйцо — 1 штука
3. Оливковое масло — 60 миллилитров
4. Вода — 60 миллилитров
5. Соль — по вкусу
1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
2. Нарежьте филе индейки средними кубиками, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте индейку до золотистой корочки.
3. Очистите лук и картофель и нарежьте такими же кубиками, как и филе индейки. Обжарьте в оливковом масле лук до мягкости, затем добавьте картофель и жарьте до готовности, посолите. Добавьте филе индейки, перемешайте, посыпьте базиликом. Немного остудите начинку.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см.
5. Сверху уложите ломтики моцареллы. Сбрызните пирог оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Немного остудите пирог на противне и подавайте теплым.
Приятного аппетита!