Печень с картофелем

Чем полезна печень?
В говяжьей печени содержится большое количество витамина В12, который необходим для нормальной работы нервной системы. Также в ней есть много витамина А (ретинола), который необходим для хорошего зрения и здоровой иммунной системы. Говяжья печень — хороший источник меди, которая необходима для работы клеток.
1. Печень (говяжья или свиная) — 500 грамм
2. Картофель — 500 грамм
3. Сметана — 3 столовые ложки
4. Лук — 3 штуки
5. Твердый сыр — 100 грамм
6. Белое сухое вино — 1/2 стакана
7. Сливочное масло — 30 грамм
8. Зелень петрушки — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Черный перец — по вкусу
1. Нарезать печень на брусочки, картофель — небольшими кубиками, лук — полукольцами, петрушку — порубить, сыр — натереть на терке.
2. Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного лука до золотистого цвета.
3. Выложить лук и обжарить на сильном огне печень 3 минуты.
4. Добавить обжаренный лук, посолить и приправить черным молотым перцем.
5. Добавить вино и потушить около 5 минут, добавить зелень и снять с огня.
6. На дно горшочков положить по небольшому кусочку сливочного масла, выложить картофель и сверху уложить печень.
7. Добавить горячую воду, чтобы покрывала до половины горшка.
8. Смазать печень сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Подавать горячим.
Приятного аппетита!