ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК

Если уже соскучились по лету, советуем приготовить этот летний свекольник или сохранить рецептик на лето✔
Ингредиенты:
🔸700 г свеклы
🔸250 г зелёного лука
🔸1 ст.л.зелени петрушки
🔸2 ст.л.рубленого укропа
🔸4 яйца
🔸250 г мяса отварного или докторской колбасы
🔸2-3 свежих огурца
🔸1 ст. сметаны
🔸Лимонная кислота или уксус
🔸Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
Лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать и растолочь с солью в миске деревянным пестиком.
Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толченной зеленью и дать постоять 30 минут на холоде.
Свеклу очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной тёрке и положить обратно в отвар.
Посолить, добавить лимонную кислоту или уксус, соль и сахар по вкусу.
Остудить и соединить с остальными продуктами.
Разлить в тарелки, заправить сметаной.