Хорватский торт

⠀
Ингредиенты
Для коржа:
-3 х 5 яичных белков
-3 х 10 ложек сахарной пудры
-3 х 5 ложек молотых грецких орехов
-3 х 2 ложки муки
⠀
Для крема:⠀
-1 литр молока
-15 желтков
-10 ложек сахара
-9 ложек муки
-250 г сахарной пудры
-250 г маргарина / масла
-150 г молотых грецких орехов
-немного молока, чтобы запарить орехи
-200 г темного шоколада
-3 пачки сухих сливок для взбивания с ароматом ванили
-200 мл молока или минеральной воды для разведения сливок
⠀
Приготовление
1. Сделать отдельно 3 теста для трех коржей из 5 яичных белков, 10 столовых ложек сахарной пудры, 5 столовых ложек грецких орехов и 2 столовых ложек муки для каждого. Муку и тертые грецкие орехи перемешать и ложкой осторожно добавить в тугой снег из белков с сахаром. Каждый корж выпекать при температуре 180 градусов около 25 минут. Когда испекутся, прикрыть полотенцем на время пока будет готовиться крем.
⠀
2. Крем. 7 желтков смешать с 10 ложками сахара, 9 ложками муки и cварить крем в 1 л молока. Взбить 8 желтков с 250 г сахарной пудры. Отдельно взбить 250 г сливочного масла, и постепенно соединить с желтками до однородности. В 1/3 крема добавить 150 г орехов, запаренных молоком ( молока надо немного, только чтоб орехи стали мягкими). В остальные 2/3 крема добавить 200г растопленного на слабом огне шоколада.
⠀
3. Взбить 3 пачки сухих сливок с ароматом ванили, разведенных в молоке или минеральной воде .
⠀
Собрать торт : корж, сливки, темный крем, корж, сливки, ореховый крем, корж, сливки, темный крем.
Сливками смазать бока и верх.
⠀
Торт получается большой, настолько кремовый, что коржи почти не чувствуются. Верх можно присыпать тертым шоколадом.