РЕЦЕПТ ТОРТА БЕЗ ВЫПЕЧКИ НА СКОВОРОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ТЕСТА: Сгущённое молоко – 380 грамм.

Куриные яйца – 1 штука. Пшеничная мука – 400-500 грамм. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка. ДЛЯ КРЕМА: Молоко 3,2% – 800 грамм. Куриные яйца – 3 штуки. Пшеничная мука – 60-70 грамм. Сахар – 200 грамм. Ванильный сахар – 10 грамм. Сливочное масло – 100 грамм. Грецкие орехи – 50 грамм (для обсыпки). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовить заварной крем: в сотейник с толстым дном вбить 3 яйца, добавить 200 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара. Всыпать 60 грамм муки, размешать и по немногу влить в молоко, размешать до растворения комочков (для уверенности можно воспользоваться миксером). Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести массу до кипения и загустения. Снять с огня, перелить в другую миску, добавить 100 грамм сливочного масла, перемешать и оставить до полного остывания (можно прикрыть пищевой плёнкой встык или периодически помешивать, чтобы не образовалась корочка). Приготовить тесто: в миске соединить яйцо и 1 банку сгущённого молока. Перемешать. Постепенно добавить 400 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя для теста (муки может понадобиться чуть больше или меньше, всё зависит от качества сгущённого молока и величины яйца). Сначала замешать в миске, потом домешать на столе (тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам). Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт по диаметру вашей сковороды (у меня диаметр сковороды 28 сантиметров). Можно сразу обрезать края с помощью тарелки и ножа, или испечь, а потом подровнять, пока коржи ещё горячие (я выпекаю уже обрезанные коржи, обрезки обжариваю на сковороде и измельчаю в крошку вместе с грецкими орехами).