Каждый, кто хоть раз смотрел голливудский вестерн, знает эту классическую сцену: запыленный ковбой пинком открывает двери салуна, подходит к барной стойке, бросает монету и хрипло произносит: «Виски». Бармен пододвигает ему стакан и бутылку, герой выпивает всё залпом, не морщась, и идет вершить правосудие. Но насколько этот образ соответствует действительности? Жизнь на фронтире во второй половине XIX века была куда менее гламурной, а содержимое стаканов — зачастую опасным для жизни. Давайте разберемся, что же на самом деле пили покорители Дикого Запада. Как ни странно, самым популярным и часто употребляемым напитком ковбоев был не алкоголь, а кофе. Ковбои проводили в салунах лишь малую часть своей жизни. Месяцами они гнали скот по пыльным тропам (например, по знаменитой тропе Чисхолм), работая от рассвета до заката. Их главным топливом был очень крепкий, обжигающий кофе. В 1865 году братья Джон и Чарльз Арбаклы запатентовали технологию обжарки кофейных зерен с глазурью из яиц и сахара