Картофельные котлеты

Тот случай, когда гарнир становится «главным героем» на тарелке — и гости, и домашние съедают его без остатка. Понадобится: • 1,2 кг картофеля • 3 сосиски • 1/2 луковицы • пучок укропа • 1 яйцо • соль • перец Приготовление: 1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке. 2. Смешать со взбитым вилкой яйцом и нарубленным укропом, посолить, поперчить. 3. Сосиски и лук нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом. 4. Из картофельной массы сформовать лепешки, в центр каждой выложить начинку, края защипнуть. 5. Обжарить котлеты на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Совет: В качестве начинки в них могут «прятаться» и обжаренные мясной фарш, грибы или овощи, и вареные яйца, и сыр, и печеночный паштет. Обратите внимание, что в рецепте нет ни грамма муки. Это возможно, если в основе блюда — домашняя крахмалистая картошка. Тогда котлеты получатся идеальными и на сковороде не развалятся. А вот с покупными клубнями ситуация может быть иной, поэтому советую добавить немного муки при замешивании основной массы, чтобы она стала плотнее.