Вкусные, хрустящие и ароматные кабачки, которые можно подать на любой праздничный стол. Готовятся они очень легко и просто из небольшого количества ингредиентов. Ингредиенты: кабачки 1-1,5 кг, банки 1 литр, зелень (укроп, петрушка, можно кинзу), чеснок из расчета 2-3 зубчика на банку, морковь 1-2 шт средние маринад: на 1 литр воды 1 ст. л. соли с горкой, 2 ст. л. сахара без горки, перец черный горошком и душистый по 2-3 шт на банку, уксус 9% 50 мл на каждую банку. Приготовление: 1. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. 2. Чеснок нарезать дольками, морковь нарезать либо при помощи овощечистки, либо натереть на терке для корейской моркови. Зелень порубить ножом. 3. Тонкими пластинками нарезать кабачки. Я нарезаю при помощи овощечистки. 4. Начинаем заполнять баночки. На дно банки помещаем морковь, зелень, чеснок, затем скрученные рулетиками кабачки. Сверху черный и душистый перец. 5. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар, перемешиваем. Кипятим в течение двух - трех минут. 6. Горячим маринадом заливаем баночки до самого верха и оставляем на 5 минут, чтобы они постояли. 7. Банки прикрыть крышками (но не закрывать) и простерилизовать с момента закипания не более 5 минут, иначе кабачки станут мягкими. 8. Теперь в каждую банку добавляем уксус, плотно закрываем крышки. Укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!