Готовим домашнюю мясную нарезку вместо магазинной колбасы

Ни для кого не секрет, что магазинные колбасы содержат в своем составе немалое количество вредных химических веществ. Конечно же, такие продукты не приносят пользы здоровью, а вот вреда могут причинить немало. Значительно лучше готовить мясо в нарезку самим. Такой продукт будет полностью натуральным, более вкусным и даже полезным. Подавать такую нарезку можно в качестве закуски или в составе бутербродов.

Итак, нам потребуется:

• Свинина – 1 кг,
• Перец душистый горошком – 0,5 чайной ложки,
• Перец черный горошком – 1 чайная ложка,
• Молотая паприка – 1 чайная ложка,
• Немного молотого чили (количество на свой вкус),
• Хмели-сунели – 1 чайная ложка,
• Чеснок – 5 зубков,
• Горчица готовая – 1 столовая ложка,
• Лавровый лист – 2 – 3 штуки,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Сушеная зелень петрушки – 1 чайная ложка.

Перец горошком (весь), зелень петрушки в сушеном виде, чеснок перемалываем в блендере. Добавляем остальные специи и горчицу, взбиваем в течение 1 минуты, чтобы масса стала однородной. При желании можно добавить и немного столового хрена.

Фольгу складываем в 3 – 4 слоя, делая 2 такие заготовки. Мясо промываем, разрезаем на 2 половины по длине куска. Каждую часть натираем солью, оставляем на 10 – 15 минут, после чего очень щедро обмазываем мясо со всех сторон приготовленной смесью.

Заворачиваем очень плотно каждый кусок в фольгу так, чтобы внутри не было воздуха. Оставляем в холодильнике примерно на час, чтобы мясо промариновалось.

В кастрюле доводим до кипения воду, опускаем в нее заготовки в фольге, повторно доводим до кипения, снижаем нагрев и варим под крышкой в течение 1,5 часов. Затем, заготовки вынимаем, даем им остыть, только после этого разворачиваем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов в группе

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy