Замечательная закуска к Новогоднему столу из свинины с черносливом

Закускам уделяется особенное внимание на любом праздничном столе, и Новогоднее застолье здесь, конечно же, не исключение. Новогодний стол всегда пестрит огромным количеством самых разных блюд, многими видами салатов и закусок, но всегда хочется приготовить и что-то особенное, неожиданное и очень вкусное.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная – 1 кг;
• Чернослив без косточек – 200 грамм;
• Чеснок – 2 – 3 зубка;
• Масло сливочное мягкое – 30 – 50 грамм;
• Соль и молотый черный перец – по вкусу;
• Орехи грецкие измельченные – 100 грамм;
• Специи для свинины (смесь) – 0,5 чайной ложки;
• Хмели-сунели – 0,3 чайной ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка (без горки);
• Зелень петрушки – для украшения;
• Пакет или рукав для запекания.

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами, при необходимости разрезать вдоль на более тонкие 2 – 3 пласта (толщина 2 – 3 см). Отбить.

В миске тщательно смешать мягкое сливочное масло со специями, добавить сахар, соль, чеснок (пропустить через пресс). Массу вымешать до однородности, после чего разделить на 2 части, в одну из которых вмешать измельченные грецкие орехи.

Смазываем свинину приготовленными маринадами. С одной стороны промазываем мясо смесью без орехов, переворачиваем на обработанную сторону и промазываем смесью с орехами (с внутренней стороны). Оставляем на 15 – 20 минут.

За это время промываем чернослив. Раскладываем его в центре свинины в плотный рядок, после чего сворачиваем рулет и связываем его кулинарной нитью. Рулеты складываем в пакет для запекания, доливаем в него 0,3 стакана воды, плотно закрываем пакет и помещаем его на противень. При желании в пакет с рулетами можно положить луковицу, разрезав ее пополам.

Если свинина суховата, то рулетики перед обвязыванием их кулинарной нитью, можно завернуть в тонкие ломтики бекона для повышения сочности.

Ставим противень в духовку при 180 градусах на 40 – 60 минут. Готовым рулетам даем остыть в пакете, после чего вынимаем, убираем кулинарную нить и нарезаем рулеты ломтиками. Закуску подаем на сервировочной тарелке, украсив свежей зеленью. Можно добавить и ломтики свежих огурцов и томатов.
*****

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов в группе

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy